吃野生菌的好处
1、保护肌肤
人们多吃一些野生菌 ， 对皮肤还有明显保护作用，它不但能净化血液还能促进身体内多种毒素代谢，可以阻止这些毒素对人类皮肤产生伤害，野生菌中含有的氨基酸和矿物质以及维生素等营养物质还能促进皮肤细胞再生提高皮肤细胞活性，人们经常食用这些野生菌可以提高肌肤健康水平也能减少色斑痘痘和痤疮生成 。
2、保护心脏
野生菌中多含有大量的可溶性植物纤维，进入人体以后能净化血液，清除血液中的胆固醇和乳酸以及甘油三脂能阻止这些物质对人类心血管产生破坏并能营养，心肌增强，心肌的收缩功能还能预防心脏功能减退，经常吃这些野生菌能提高心脏功能，预防心脏病变更能降低中风和动脉硬化的发病率 。
###其它资料参考###充分加热是为了避免中毒 。
一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果其所生长的地方发生了污染 ， 或者地层下含有磷之类有毒的矿物 。误食这种地方采来的菌子，很容易导致中毒 。中毒的主要原因在于烹饪不到位，如没有烧熟煮透 ， 或是在烹饪过程中混杂了其他有毒野生菌 。
在野生毒菌识别中存在着鲜艳的蘑菇有毒、颜色普通的蘑菇没毒，生蛆生虫的蘑菇没毒等误区 。然而这并不可?。?如鸡油菌、褶孔牛肝菌、大红菌等颜色鲜艳，美味可食；灰花纹鹅膏菌、致命鹅膏等剧毒蘑菇颜色则为灰色或白色 ， 许多剧毒鹅膏菌成熟后同样也会生蛆生虫 。
扩展资料由于有毒野生菌种类繁多，其所含毒素也不一样，目前并没有具体的鉴别方法 。但消费者在烹饪食用时可以掌握以下几个原则：
1、采来的野生菌不要全放在一起炒 ， 因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了 。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性 。
2、炒熟煮透，不要用急火快炒 ， 加工烹调时可在沸水中煮3～5分钟，捞出再用清水漂洗后炒食 。
3、最好一次吃完 ， 吃剩的野生菌会有二次污染的可能性，增加中毒风险 。
4、吃菌时不要喝酒 。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒 。
5、吃完菌后如感不适 ， 有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗 。
参考资料来源：人民网-云南大量野生食用菌上市 享用野生菌有学问
【鲜新的大红菌煮多久熟】参考资料来源：人民网-滇菌飘香，还需谨慎食用
文章插图
相关经验推荐
- 大闸蟹属于海鲜吗 大闸蟹是什么东西
- 大红柑茶有什么作用 喝大红柑茶有哪些功效
- 海鲜要煮多久
- 新鲜黄花菜炒多久
- 蚝油空心菜怎么做好吃 空心菜买回来怎么保鲜
- 田螺怎么炒好吃入味 田螺什么样的新鲜
- 干香茹怎样浸泡才好吃 吃鲜香菇好是干香菇好
- 鲜花生煮多久会面
- 耗儿鱼怎么腌制更鲜嫩 耗儿鱼怎么才做好吃
- 古丈茶怎么炒