4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可 。
羊肉怎么做好吃
白萝卜炖羊肉
材料：羊肉250g ， 白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用 。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻 ， 去除血沫，捞出用流动水冲净 。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块 ， 烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟 。4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可 。
山药炖羊肉
主料：羊肉(瘦)1000克 ， 山药1000克，调料：大葱5克，料酒3克 ， 盐4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克
做法
1、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块 ， 放入沸水锅氽一下，捞出备用；山药去皮洗净，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用 。
2、锅放入羊肉及适量水 ， 用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时 ， 放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用 。
羊肉的食用价值
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。
###其它资料参考###羊肉洗净切块；
2
白萝卜去皮洗净切成棱形 。
3
葱、姜、蒜切片，香菜切段 。
4
将切好的白萝卜放入碗中 ， 用盐腌制10分钟 。
5
将羊肉块焯水撇沫，捞出备用 。
6
白萝卜焯水备用 。
7
热锅下油 ， 放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香 。
8
然后加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟 。
9
最后加入白萝卜炖10分钟 。
10
出锅装盘，撒上香菜，一道色香味俱全的萝卜炖羊肉就展现在大家面前了
###其它资料参考###把腌制咸羊腿放水中泡2个小时，在这期间要每半小时换一次水，等羊腿泡好后，因为腌制的羊肉肉质硬，所以不适宜炸、爆炒，可红烧、炖汤和清蒸 ， 而且烹制过程中盐要少放 。
一、红烧羊肉做法原料：
羊腿，土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶 。
做法：
1、葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
；
2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块；
3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出；
4、炒香葱，姜 ， 蒜 ， 干辣椒
5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角 ， 花椒，香叶，盐（不要太多）
6、倒水，稍微盖过羊肉 ， 大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
8、捞起炖好的羊肉块
9、把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
10、加入腐竹
11、去酒香后，加酱油，糖，味精 。改中火煮
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