茶杯、茶盘也有各种款式，圆月形、棋盘形等 。但不管什么式样，重要的是宽、平、浅、白 。盘面宽，以便客人多时，可以多放几个杯盘底平，不会使茶杯不稳摇晃边浅色白，是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观 。
茶壶
潮州方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种 。选择茶罐好坏标准有四字诀，曰“小、浅、齐、老” 。
茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分别，以孟臣、铁画杆、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视 。壶的式样很多，有小如桔子的、大如蜜柑的、也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、栗子形等 。
一般多用鼓形的，因其端正浑厚的缘故 。壶的色泽也很多，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等 。还有一种壶身银砂闪烁、朱粒累累，俗谓之柚皮砂者，最为珍贵 。
但不管款式、色泽如何，最重要的是“宜小不宜大，宜浅不宜深”，因为大就不“工夫”了 。此外，还讲究“三山齐”，即壶嘴、壶口和壶把要在一条平线上，这是品评茶壶好坏的最重要标准 。
检验办法是茶壶去盖后覆置在桌子上，如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是上品 。
茶垫
比茶盘小 ， 是用来置冲罐的 ， 也有各种各样，但总之要注意到“夏浅冬深” 。冬深是因为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷 。茶垫里面还要垫上一层“垫毡” 。
“垫毡“的作用是为了保护茶壶，它是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的，之所以用丝瓜络而不用布，是为了保证不生异味 。工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来，以免壶里积水 。
###其它资料参考### 功夫茶的泡茶步骤
饮工夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，我整理的功夫茶的泡茶步骤，供参考！
茶具 。潮汕工夫茶最讲究是茶具 。潮汕工夫茶有别于其它喝茶方法也在于茶具上，一般潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十种 。红泥小火炉、茶盘、茶壶、茶洗、茶杯等等 。
水 。是潮汕工夫茶重要的一个元素 。茶水，99.9%是水，所以水的质量直接影响到茶口感 。一般认识 ， 山泉水最佳，溪水，雪水次之，自来水最后 。当然，随人环境污染的加重，在选择天然水的时候，要考虑到水资源附近的环境污染情情况 。
水温 。不是所以有茶都用100度的水进行冲泡 。一般来说，乌龙茶、普洱茶和花茶需要100度的开水 。各种芽叶细嫩的绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜 。茶叶越嫩、越绿，水温就要低 。
茶叶 。潮汕地区工夫茶的茶叶以乌龙茶为主，有铁观音、大红袍、凤凰单丛（枞）等 。大红袍：主产于福建武夷岩，乌龙茶类，此外还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称“四大名枞”；铁观音：主产于福建安溪县，乌龙茶类，半发酵；凤凰单丛：主产于广东潮州市凤凰山，乌龙茶类，为潮汕本地产名茶 。
茶艺 。潮州工夫茶一般只放三个杯子，潮汕有“茶三酒四”的说法 ， 体现潮汕人礼让精神 。斟茶时，三个茶杯并围成“品”字，凸显潮汕人重品德 。茶杯七分满，茶太满了欺客 。最后，主人双手依长幼次策奉上，先敬首席 ， 然后左右佳宾，自己最末 。
品茶 。品茶的“品”字是由三个“口”组成的，喝茶时要分成三口，一口啜，二口品，三口回味 。
潮汕工夫茶的功效
1.清利头目 。因其气味轻薄，易于上达头目，消散蒙上之热，故可用于头目昏花之症 。
2.利尿 。因其味苦，其气可下行膀胱，以助气化行水，故能利尿 。
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