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小孩吃的肉丸子怎么做好吃( 五 )

生活百科肉丸子


4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度 。
5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮 。
6.待丸子浮至水面，即可捞起 。
做法五，
材料
"瑞典肉丸子 500g","新鲜香菇 6朵","红萝卜 1条","甜豆 100g","青葱 2根","熟竹笋 1根","蚝油4大匙","糖 2匙"
做法
1: 把甜豆头尾纤维较粗的部分去掉；香菇、红萝卜、竹笋切成一口大小后备用；青葱切成段状后备用 。
2: 起油锅，将大蒜 ， 与葱一同爆香(留下少许的葱绿最后再加入)
3: 加入红萝卜一同拌炒 。
4: 加入肉丸子稍微拌炒后，加入两汤匙的糖继续拌炒，炒到糖溶化呈现琥珀色 。
5: 之后再加入一碗的水，和四匙的蠔油，煮滚后继续煨煮 。
6: 等到酱汁收干约7至8成的时候，再加入香菇与竹笋一起拌炒 。
7: 等酱汁收的差不多，最后加入剩下的葱绿和甜豆，并将其炒熟即可盛盘 。
###其它资料参考###肉丸子长得特别的可爱，一颗一颗的，很结实，经常用来打火锅，和娃娃菜一起煮，味道非常的鲜美 。小孩子很喜欢吃，因为肉丸子其实是通过整块肉切碎了之后再揉成丸子的 ， 所以在煮熟了之后也不是很硬、很紧 ， 小孩子的牙口也是可以咬开的，而且非常的清淡，两岁小孩就可以吃了，小孩就可以发育得很快，身体很壮硕 。老人也是可以吃的，尽管他们没有牙齿或者是牙口不好，其实也可以用勺子把肉丸子给压碎，肉末就融进汤里面去，老人也不用嚼，直接就可以一口喝下去了，就可以满足老人吃肉的渴望 。
有人觉得肉丸子制作起来非常的麻烦，其实不是的，只需要买一块新鲜的瘦肉，也可以带一点猪肥肉 ， 用绞肉机绞一下就好了 ， 然后就揉成小球状 。有的人还担心肉丸子太厚了煮不熟，其实也是没有必要的，因为肉丸子也并没有太厚，是一个球状的，整个物体都受热，所以内部也会熟得很快 。有的人还觉得汤里面的酱料不会融进肉丸子里面，其实是可以的，因为肉丸子里的肉末之间并不是无缝的，在煮的过程中，水里面的调味料会用进去的 。
接下来给大家推荐易做、易煮又入味的肉丸子 。
需要的食材：猪肉、鸡蛋、葱、盐、娃娃菜、西兰花
具体的制作过程：
1、先用菜刀把猪肉切成薄片，再放进搅拌机里面搅碎；
2、同时，把娃娃菜、葱和西兰花给洗了，并且切成小块；
3、把鸡蛋、葱、盐，放入肉米当中，用筷子均匀搅拌 。
4、把肉末捏成小丸子；
5、烧水，水沸之后往锅中加入肉丸，盖锅煮七八分钟 ， 然后往里面放入娃娃菜和西兰花，再煮5分钟 。
这样美味可口的肉丸子就制作完成了 。

###其它资料参考###【小孩吃的肉丸子怎么做好吃】首先你选肉的时候不要选太瘦的，选择有点肥肉的那种，五花肉也行，但别太肥的 ， 去掉皮，然后剁成肉末，剁得细一点，剁的时候把那些筋膜挑出来，剁好肉之后加点葱姜水 ， 不放葱姜，只用葱姜泡的水，少加点 ， 少加点盐，要在1岁之后再加盐，1岁之前最好别加盐 ， 搅拌均匀了，要朝着一个方向搅拌，少加点香油 ， 馅就行了，然后就可以放在水里煮熟了，把水烧到快开之后下丸子 ， 不要开，等下完了丸子之后再小火煮 ， 快开的时候加点凉水，等丸子飘起来了再开锅就熟了 。小孩吃别加太多调料酒 ， 要是能吃虾的话，可以把虾仁也剁在丸子馅里，但是得保证小孩吃虾仁不过敏 。

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