此外，用动物油炒菜也宜在炒菜前放盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体健康有利 。
烹调肉类不宜过早放盐通常新鲜肉或鱼都含有极其丰富的蛋白质 ， 烹调时若过早放盐，蛋白质就会随之发生凝固 。特别是烧肉或炖肉，经常会使肉块缩小、肉质变硬，不易烧酥，吃起来味道也差 。因此，在炖肉或烧鲜鱼时 ， 待肉或鱼将煮熟时放盐为好 。
###其它资料参考###食盐是家家户户烹煮食物的必备调料，同时 ， 食盐吃的适量对人体还很有益处，千万别小看小小一粒盐的内在价值 。
1、自然止血
遇到鼻出血，可以用蘸有食盐水的棉签 ， 塞进鼻孔起到自然止血的功效 。与此同时，像牙龈出血、鱼骨刺到的咽喉出血、以及其他口腔内出血 ， 通过漱一漱盐水，可以自然止血，还可以加速血液凝结 。
2、清降胃火
清晨起床后，服用一杯淡盐水，既可以消除口臭又可以清降胃火 。因为淡盐水具有清肠热、增进食欲、促进消化的作用 。
3、洗眼明目
遇上雾霾天或空气较浑浊时，可以用温温的一杯淡盐水擦拭眼角内外，既可以消除污染物，还可以起到洗眼明目的作用 。
4、治肝顺胃
对于胃病患者的食疗建议，番茄医生提醒 ， 可以用食盐水热敷方法，将毛巾浸泡在热盐水中，然后包裹着胃部和背部，可以起到缓解胃痛、疏通胃气作用 。
5、清污解毒
如果被蝎子、蜈蚣蜇伤或接触到水银、硫磺等有毒物质，可以选细盐调一杯热水敷于患处，既可以消毒又可以清污 。另外，进食水果之前在清洗完成后，可以用盐抹于水果表面，然后在清洗干净 。目的是一些虫蛇毒素残留在水果表皮，盐分正好起到消毒清洁作用 。
6、预防蛀牙
?多数牙膏中均含氟 ， 而氟也可以起到预防蛀牙、杀菌消炎的功效 。这种科学原理源自食盐中所含氟，所以每日早晚用盐水淑口刷牙 ， 既可以预防蛀牙，还可以缓解牙痛，起到消炎清热作用 。
其实日常生活中食盐还有许多利人利己的好处，如果善加利用，就是我们的健康好助手 。
###其它资料参考### 盐的成分有氯化钠、碘酸钾、水分、杂质及其他铁、磷、碘等 。盐是一种无色透明的立方晶体，熔点为801℃，沸点为1413℃，相对密度为2.165 。其有咸味，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，微溶于乙醇 ， 不溶于浓盐酸，水溶液呈中性 。
盐由什么组成
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。它们的主要成分是氯化钠 ， GJ规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。我们规定钡含量不得超过20mg/kg 。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒 。
食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐 。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性 。碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效 。普通市面上的食用盐是没有保质期的，但添加了碘、锌、硒、钙、核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年 。
工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐 ， 使食盐晶体析出 。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐 。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发 ， 可制得精盐 。为了消除碘缺乏危害，保护公民身体健康 ， GJ对消除碘缺乏危害，采取长期供应加碘食盐为主的综合防治措施 。
###其它资料参考###营养成分食盐是含有氯和钠的化合物，可使人体的渗透压、酸碱度、水盐代谢得以平衡，人体对盐分须臾不可离 ， 必须保持在一定的水平才能生存 。
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