5.西红柿去皮切块，加入汤中，加入少许盐，继续炖至西红柿全部和汤汁结合即可 。
萝卜牛骨汤
食材：牛脖骨、萝卜、姜片、料酒、盐
1.牛脖骨洗净后，入冷水锅加姜片大火煮开 。
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净 。
3.焯完水的牛脖骨用温水洗净，重新入锅，加姜片、料酒和足量的水煮开转小火炖3个小时左右 。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道 。）
4.白萝卜去皮切滚刀块 。
5.牛骨炖至软烂，倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可 。
营养牛骨汤
食材：牛脖骨、鹌鹑蛋 、菌类、藕 、红枣、葱、姜、盐
做法：
1.牛脖骨在清水中浸泡2小时左右 ， 泡去血水 。
2.烧开水 ， 把牛脖骨飞一下水，捞出后用水洗干净浮沫 。
3.把洗干净的牛脖骨放到锅中，放入清水盖过原料，放入葱、姜，盖上锅盖先用大火烧开，再用小火烧至少2个小时(喜欢汤清的可用高压锅烧) 。
4.放入洗净的菌类 ， 藕片 ， 红枣，剥好壳的鹌鹑蛋，再用中火烧半小时 ， 放适量盐即可出锅 。
文章插图
高压锅闷牛排骨要压25分钟 ， 做法如下：
准备材料：牛排骨、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、生抽、老抽、冰糖、盐、香油 。
一、牛肋排解冻后用水泡出血水 。
二、把牛肋排放入锅里加姜片绰水 。
三、煮开变色后捞出冲掉血沫 。
四、准备一个料包：八角、桂皮、香叶、草果 。
五、把绰过水的牛肋排放入电压力锅里加点料酒、加入料包 。
六、用电高压力锅压25分钟 。
七、压好的牛肋排连汤水一起倒回炒锅里 。
八、煮开后加点生抽 。
九、加点老抽 。
十、加点冰糖 。
十一、等汁水收干时淋上香油即可 。
###其它资料参考###材料：牛脖骨、洋葱、百里香、蒜、姜 。
做法：1、取新鲜的牛脖骨放入到清水中清洗干净 ， 然后用清水将牛脖骨浸泡起来 ， 在浸泡的时候需要不断的换水 。
2、锅内加入适量的清水 ， 将准备好的牛脖骨放入到锅内，将入适量的料酒和姜大火煮开，去掉牛脖骨中的血水 。
3、煮好的牛脖骨取出以后用凉水再次清洗干净 ， 然后沥干水分备用 。
4、锅内加入适量的清水 ， 将准备好的材料，如花椒粒、大料以及葱姜蒜和百里香放入到锅内，再加入准备好的牛脖骨 。
5、大火煮开以后，再转小火继续慢煮30分钟 。
6、最后加入适量的调味料调味以后就可以食用了 。
###其它资料参考###时间不够 。牛脖骨炖了一个半小时没炖时间不够 。牛脖骨先浸泡两个小时然后洗净，焯水后再次洗净 ， 放葱、姜、料酒，接着放水，水稍微多一点，开始炖 。炖牛脖骨要有耐心，火开转小火慢炖 ， 三四个小时后，炖出来的汤发白，肉软烂，然后放盐调味，就可以出锅了 。
###其它资料参考###首先浸泡 。牛脖骨浸泡至少半小时，我浸了大概2小时 ， 因为还要解冻 ， 把血水浸泡出来，才干净 。
然后焯水 。焯水很重要，冷水下锅 ， 放了3片生姜，煮沸后继续滚，撇了一大碗血沫 ， 几分钟后，差不多血沫不太多了，关火 ， 用净水冲洗一下牛肉 。焯肉的水别心疼，倒掉 。
再将牛骨放进电压力锅，放净水、姜片、葱段、料酒，放了一点白醋，容易煮出钙质 ， 我还放了一些枸杞，中年人了，见缝插针要养生嘛 。把锅拿出来放在明火上 ， 先烧滚，为了肉压得更烂吧 。然后放回去，用了“炖汤”模式 ， 接着该干嘛就干嘛去，就不用管了，等着出锅吧 。
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