2、若是用啤酒煮的话 ， 啤酒中的二氧化碳可以促进成熟，因此嫩小龙虾可以煮8分钟左右 ， 比较老的话需要煮10到12分钟左右 。
材料：小龙虾1500克、姜末适量、生抽适量、香醋适量、糖适量、胡椒粉适量。
1、抓住虾背，在水龙头下直接 ， 用小牙刷刷细小龙虾 。
2、抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出 。
3、这样虾就处理干净了 。
4、准备好小碗，放入姜末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖 。
5、搅拌均匀后静置十分钟，这样蘸料就准备好了 。
6、先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟即可 。
###其它资料参考###
1、清蒸小龙虾一般大火蒸10分钟左右可以熟 。普通的蒸锅，嫩的，比较小的，水开后大概蒸5-7分钟 。如果是老的，个头大的，10分钟左右能熟 。
2、龙虾：1只(约500克) 。
3、调料：黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油1个汤匙 。
【小龙虾一般蒸多久】4、做法：将龙虾宰杀后 ， 剥下虾壳，取出虾肉切成块 。葱切成段 。姜切成片 。将切好的虾肉放入虾壳内 ， 加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌入味 。将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出 。拣去葱段、姜片不用 。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成 。
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