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蒸的米饭可以放多久( 二 )

生活百科米饭


大米可以放冰柜里冷冻 。
放置时间较长的米在夏季最易生虫 ， 而冬季生虫率较低 。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬'"折磨，如此处理后的米 ， 在夏季到来后，都不易生虫 。
不会发生不良的反应 。经过冷冻的大米口感和营养并不会发生变化 。但是需要注意放冰柜冷冻一定要密封好，防止受潮 。
扩展资料：
大米保存注意事项：
1.大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高湿度大 ， 对大米的质量影响极大 。
2.大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变 。
3.大米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上 。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白 ， 其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 ， 消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
因此 ， 食用大米有较高的营养价值 。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质 ， 其营养价值比不上动物蛋白质 。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥 。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大
###其它资料参考###有两种情况：
1、如果熟米饭没有在冷却后再放入冰箱 ， 食物中心就容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变 。放置时间不宜超过20小时 。
2、如果将剩饭在冷却之后再放入冰箱的话，就可以起到抑制细菌的效果 ， 让食物的腐败速度变慢，这样下次就可以继续吃 。在冷藏室放置不宜超过3、4天，且冷藏室的温度不宜高于4度 。
扩展资料：
剩米饭保存方法：
1、把米饭移到大小合适的小锅里 。
剩下的米饭不应该存放在原来的大锅里，因为大锅不方便冷冻，所以最好把剩下的白米放在小锅里，然后放到冰箱里冷冻 。
2、使米粒松散 。
剩下的米饭在放进小锅后用勺子搅拌松开 。如果未完全冷却，可以放在桌上或通风处，完全冷却后存放在冰箱中 。
剩饭失水后会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质 。松弛的米饭直到下次使用时才会变得结块 ， 而且当米饭还热的时候搅拌起来会更容易 。如果冷却后变硬，尤其是冷藏后，就不容易将米粒分散开了 。
3、加盖冷藏
冷却的米饭被盖好并储存在冰箱里 。盖子可以防止水被冰箱吸收，也可以防止与其他食物的味道混合 。
参考资料来源：
人民网——剩饭到底能不能吃？可以吃但要注意保存和加热
【蒸的米饭可以放多久】人民网——隔夜的米饭不宜多吃 剩米饭如何保存

蒸的米饭可以放多久

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