###其它资料参考###上面有一层白色的霉的原因：腌的容器不干净，沾油了就会这样长白霉，把白霉捞干净，可以吃 。
制做方法
1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份 。
2、 切成圈 。
3、 加入食用盐，搅拌拌匀 。
4、 放入陶瓷大缸中 。
5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用 。
扩展资料：
白露风起好腌菜，九月里洪村农家小院的洪妈妈洗净大坛小瓮 ， 整篮的辣椒，满箩的豆角 ， 择择洗洗干净，都拿来腌下坛去 。乡俗云：过了白露节，腌菜不生蛆 。此时天气稍微转凉，腌菜坛里冒起的水也不象炎热天里那样起白花了 。
整坛整坛的腌菜齐整整的码放在厨屋的天井角边，一直放到第二年，摸出来的辣椒、豆角、酸笋，脆生生的鲜明得很呢 。
参考资料来源：百度百科-腌辣椒
###其它资料参考###1.在乡下买了两斤五彩椒 。
2.清洗干净 。
3.配料大合照 。
4.剥干净蒜头 。
5.把冰糖，五彩椒，蒜头全部放入密封瓶 。
6.倒入酱油，记得每天都要压压辣椒，要把酱油过面，不然容易发霉 。
7.大概两个星期就能吃了 。
###其它资料参考###如果压比较紧，只是表面发霉 ， 下面的还可以吃 。如果是泡在水里，水面浮着一层，那就不能吃了
拿出来以后 ， 用开水冲洗一下，闻闻，如果有霉味 ， 就不能吃 。没有霉味，就可以吃 ， 不过最好加热以后吃
###其它资料参考###酱泡五彩椒的做法步骤11.在乡下买了两斤五彩椒 。
酱泡五彩椒的做法步骤22.清洗干净 。
酱泡五彩椒的做法步骤33.配料大合照 。
酱泡五彩椒的做法步骤44.剥干净蒜头 。
酱泡五彩椒的做法步骤55.把冰糖，五彩椒 ， 蒜头全部放入密封瓶 。
酱泡五彩椒的做法步骤66.倒入酱油，记得每天都要压压辣椒，要把酱油过面，不然容易发霉 。
酱泡五彩椒的做法步骤77.大概两个星期就能吃了 。
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