甜辣藕怎么做( 二 ) _藕片

甜辣卤藕的做法
藕去皮切厚片
热锅下油爆香辣椒大料，下藕片翻炒，加热水淹过藕片即可，加老抽、糖适量。中小火加盖闷煮。
汁快烧干时再做味道和颜色的调整，最后加香油、味精，翻炒收干汁即可。
小贴士
藕要选脆藕才好吃哦~
放凉吃！
###其它资料参考###1、先把藕切成片状或条状，稍厚一点
2、把切好的藕在开水里抄一下，时间10-15秒，沥干开水，用冷水浸泡去热，再沥干冷水备用（目的是保持藕的脆性）
3、加入盐、味精、醋、糖、花椒、辣椒，搅拌均匀即可，也可加入一点香菜和胡罗卜丝搭配调色。