大米发糕蒸出来过黏可能是因为在蒸的过程中火力太小，或者是水还没有开就上笼蒸，这样蒸出来的发糕也会比较黏 。
大米发糕蒸出来非常黏 ， 也有可能是因为在和面的时候面糊太?。?这样蒸出来的发糕也比较黏 。
大米发糕蒸出来比较粘的原因还有一个是因为发糕的程度不够 ， 发糕必须发展到一定的程度蒸出来才会软糯可口 。
在蒸发糕的时候可以用面糊蒸，这样蒸出来的发糕比较软 。如果使用面糊来蒸发糕，调制出来的面糊要有浓稠度，这样蒸出来的发糕才好吃，不然用比较稀的面团蒸出来的发糕会发黏 。用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出来的发糕 ， 不容易变黏 。
蒸发糕的时候，一定要用大火将发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕，肯定是会发黏的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘，具体蒸多长时间要看发糕的厚度大?。?一般需要用大火蒸蒸三十分钟左右才可以将发糕蒸好 。
###其它资料参考###红糖发糕是用红糖制作的一道糕点，以糯米蒸煮制成 ， 是一种大众化的饼类食物 。但是红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事呢？
1、 水太多：和面时水分加入的太多，这样就会使得蒸出来的红糖发糕又黏又湿，还有就是蒸发糕时，加热会使得锅盖上层产生水蒸气 ， 水蒸气落到发糕上也会使得发糕又黏又湿 。
2、 碱太少：和面的时候食用碱放的太少的话，做出来的红糖发糕也会又黏又湿，没有足量的碱来进行发气 ， 做出来的面团就不会松软 。
3、 有空气进入：红糖发糕在蒸的过程中如果有中途将盖子揭开的话，会使得空气进入锅中，发糕的气孔就会吸取所进入的空气 。这也会使得蒸出来的红糖发糕出现塌陷、湿软的情况 。
【蒸的发糕发粘为什么】 以上就是给各位带来的关于红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事的全部内容了 。
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