13.浇入碗汁拌匀即可装盘
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###其它资料参考###今天煮的这碗汤主要用到的食材，在一首民谣中就有记载，“春天采其叶，名为天精草 。夏天采其花，名为长生草 。秋天采其子，名为枸杞子 。冬天采根皮，又称仙人杖 。四季皆服用，可与天地同寿 。”这里唱的天精草就是枸杞叶，中医上称为“地仙” 。因为枸杞叶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，营养价值非常高 。而且枸杞叶中的氨基酸含量比枸杞果实还要高，更有利于被人体直接吸收利用 。”
用料
主料
枸杞叶 200克
猪肝200克
辅料
玉米淀粉
适量
姜片
适量
盐
适量
芝麻油
少许
枸杞叶猪肝汤的做法
1.
枸杞叶用水清洗干净，把叶子摘下，茎是不吃的哦 。
2.
猪肝清洗干净后 ， 再用清水浸泡30分钟 ， 去除血水 。
3.
然后把猪肝切成薄片 ， 加入盐、生抽、玉米淀粉腌制10分钟 。
4.
锅中放水 ， 烧开后加入姜片和猪肝，继续用大火烧开 。
5.
加入枸杞叶后烧开就可以熄火 ， 最后加点盐和芝麻油调味即可 。
6.
简单又营养的枸杞叶猪肝汤就做好了，这汤不仅明目下火、生津止渴，对于体质虚寒的女性来说可以适当多吃 。
枸杞叶猪肝汤成品图
烹饪技巧
猪肝另一种快速去血水方法就是，把猪肝清洗干净 ， 然后切薄片，再用清水冲洗2、3遍，血水就能快速去除，这样就不用浸泡30分钟了 。
###其它资料参考###1、把枸杞梗最嫩的一头摘掉，将枸杞梗从篮子里面的网眼往外穿出 。2、顺着一拉，枸杞叶就摘好了 。
原名是枸杞叶 。
枸杞可分为三个部分来使用：枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用；红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又称为“地骨皮”，一般当作药材使用，长期使用也不会有副作用 。
枸杞叶炒蛋
枸杞叶、鸡蛋、糖、盐、胡椒粉
先给枸杞叶焯水，水开后放2勺油、1勺糖和1勺盐，把枸杞叶下锅焯水50秒-1分钟 ， 这样不仅能让枸杞叶增加一些底味，还能让它颜色更翠绿 。
50秒后，把焯好水的枸杞叶放入冷水过凉，再将苦水挤出来 。
半斤枸杞叶搭配3个鸡蛋，把鸡蛋放入碗中充分打散，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀 。
将沥干水分的枸杞叶倒入蛋液里，搅拌一下 。
开火热锅，倒入刚好能铺满锅底的油 ， 烧至六成油温，油面开始冒烟就说明油温合适了 。
把蛋液倒进去，大火翻炒 。
鸡蛋开始凝结即可出锅，注意千万别炒太久，否则枸杞叶和鸡蛋的口感都会受影响 。鸡蛋保持了它最嫩的状态，枸杞叶焯水时间比较短 ， 还保持着脆嫩的口感，和平时煮汤吃到的完全不一样！
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