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紧压茶怎么喝( 三 )

生活百科沱茶


三、喝普洱茶时要注意茶的汤色，普洱茶的汤色有五种 ， 即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑 。正常普洱茶汤的颜色红浓明亮，汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色，黄、橙色过浅或深暗为不正常，汤色混浊不清则属于品质劣变 。鉴别普洱紧压茶的质量除内质特征与以上相同外 ， 外形主要有如下要求，形状匀整端正；棱角整齐，不缺边少角；横纹清晰；洒面均匀，包心不外露；厚薄一致，松紧适度；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常 。
喝普洱茶时，为了充分品尝到普洱茶的特点 ， 需要有正确的普洱茶喝法 。普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节 。喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿，因为陶瓷器皿泡茶不走味 ， 能较好保持普洱茶的香气和滋味 。饮具最好选用专用瓷杯，水原则上应选用软水，如 纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水 ， 如果是山泉水，那就更好 。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡，才能泡出普洱茶的香味，才是正确的普洱茶喝法 。
为了使茶香更加纯正 ， 要进行温茶 ， 即第一次冲下的沸水立即倒出，温茶可进行1～2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味 。正式喝普洱茶时，1分钟左右即可将茶汤倒入杯中 ， 茶底继续喝，随着喝的次数增加，喝的时间可慢慢延长，冲1分钟作用逐渐增加至数分钟，这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀 。
###其它资料参考###开这种坚硬的茶砖，建议用大马士革茶刀 。
以燕风茶刀为例 。
第一、选好开茶位置 。在拆茶砖时最好不要全拆完，要保持部分完整度 。通常茶砖在压制时 ， 上下两个面是最硬的，所以最好不要直接从表面下手 。应该从茶砖的长侧面选择横向下刀，更为轻松省力 。
燕风茶刀
第二、保持身体和茶砖的稳定性 。在拆时应该稳定好茶砖 ， 一手扶住茶砖，确保拆茶过程茶砖的稳定，以防茶刀打滑伤人 。
燕风茶刀
第三、通过在同一条茶叶缝隙上多次下刀，在茶砖侧面上撑开一条裂缝，然后茶刀向外侧用力 ， 将茶砖拨开 ， 将茶叶收拢装入存茶盒中待用 。
燕风茶刀
第四、在原有破坏断面上继续下刀拆下来的散块，还是推荐用双手向两侧拉开（而不是掰开） ， 如此可更好的保存茶品条索的完整 。

###其它资料参考### 六大茶类的冲泡技巧
中国的茶类有很多种，但常说的六大茶类是较为常见的分类方式，主要是指绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶和黄茶 。下面我给大家介绍六大茶类的冲泡技巧，赶紧来看看吧!
六大茶类的冲泡技巧1绿茶的冲泡
高级细嫩的名优绿茶，一般需80℃左右的水冲泡，以保持维生素c不被破坏，茶叶色泽嫩绿，茶汤鲜爽 。水温过高会使维生素c被大量破坏，茶汤变黄，滋味变苦 。大宗绿茶由于茶叶老嫩适中，可用90℃左右的开水冲泡 。低档绿茶需要100℃的沸水冲泡 ， 否则茶叶的有效成分不易浸出 。
冲泡绿茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶冲泡50～60毫升水 。绿茶较细嫩，因此冲泡时间不宜过长，一般冲泡后3分钟左右饮用最好，时间太短则茶汤色浅味淡，时间过长则香味会损失 。
大宗绿茶一般可冲泡2～3次，头泡茶以冲泡30～50秒为好，续茶时保持杯中剩有1/3茶汤最好 。名优绿茶一般只能冲泡1～2次 。
2红茶的冲泡
一般红茶需90℃左右的开水冲泡，低档红茶则需要100 。C的沸水冲泡 。冲泡红茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶冲泡50～60毫升水 。红茶一般冲泡后3分钟左右饮用最好 。工夫红茶一般可冲泡2～3次 ， 红碎茶只能冲泡I～2次 。头泡茶以冲泡30～50秒为好，续茶时保持杯中剩有1/3茶汤最好 。

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