三、酸豆角太酸了怎么补救
当酸豆角经过涮洗之后，酸豆角太酸可加糖减轻酸味，加了糖之后带有甜味 ， 吃起来别有风味 。还可以用开水轻轻的烫一下，注意是轻轻的 ， 做到烫多少吃多少为宜 。
以上就是为大家整理介绍的关于酸豆角怎么快速去酸的方法，除了水涮洗、加糖、水烫这些方法，酸豆角太酸了怎么补救你还有什么小妙招？快说出来大家一起分享一下吧 。
酸豆角怎么弄才不那么酸3有些蔬菜在新鲜的时候吃，保质期很短，但腌制好了之后吃，其保质期会延长，例如酸豆角可以保存一段时间，酸豆角为什么变酸呢，酸豆角变酸是因为里面的食材发生反应发酵了 。酸豆角不放水怎么腌呢，制作酸豆角可以不要水，因为加盐之后豆角会有水分渗出来 。
一、酸豆角为什么变酸
酸豆角是比较常见的一种腌制食品，又酸又脆的炒菜很好吃，酸豆角为什么变酸呢，这和制作酸豆角需要的材料有关系 。食盐的作用是为了调味和增加水分，白糖是为了让豆角发酵出酸味 ， 高度白酒的'作用是保证酸豆角在发酵过程中不会变质，同时也能给酸豆角一股独特的淡淡的酒香 。
二、酸豆角不放水怎么腌
1、首先准备腌制酸豆角的材料：豆角、盐、玻璃瓶 。
2、把新鲜的豆角洗干净，切成同样大小的小节，豆角一定要选择比较嫩、偏硬的豆角 。
3、豆角切好后放在盆子里面，然后再加入适量的盐，搅拌均匀放置约十分钟即可 。
4、把腌制好的豆角全部装进玻璃罐子里，接着用盖子密封好放在阴凉的位置上，放置一周左右就会变酸了 。
关于酸豆角为什么变酸以及酸豆角不放水怎么腌大家都清楚了，豆角本身是不会变酸的，酸豆角的腌制需要准备盐、水、白酒等一些东西，在一周左右的时间段内会发酵，发酵完成后就会变得很酸，其实腌酸豆角也可以不用水，大家可以尝试一下其制作方法 。
酸豆角怎么弄才不那么酸4一、准备食材
想要腌制好吃的酸豆角 ， 选择新鲜的豆角是关键的第一步 。腌制酸豆角需要新鲜嫩豆角，否则吃起来就不够爽脆 。把豆角清洗干净 ， 用盐水浸泡半小时，这样做是为了除去残留的农药 ， 也可以杀死豆角表面的杂菌 。还需要准备花椒，八角，白酒 。
二、准备容器
腌制酸豆角需要发酵的容器，所以要准备一个玻璃瓶 。玻璃瓶在使用之前要清洁消毒，最简单的办法就是洗完以后用开水烫一下 。然后将玻璃瓶倒立静置 ， 待玻璃瓶完全干燥 。用这种方法腌制的酸豆角保存时间短，大家可以一边吃一边腌 ， 这样更卫生些 。
三、制作过程
在锅里倒入清水放入八角，花椒 ， 把水烧开，煮几分钟 ， 让调料的味道充分释放出来，同时把豆角装入玻璃瓶中加盐，这个就需要靠个人经验啦 。关火把锅内的开水趁热倒在豆角上，灌满水以后加白酒，最后在瓶顶端蒙上一层保鲜膜 ， 拧紧瓶盖 。
再把玻璃瓶倒扣在另一个容器里，比如洗菜的盆子 ， 往里倒入适量的水淹没瓶盖，这样做是为了能更好的密封发酵 。如果你喜欢吃酸豆角 ， 就不妨试着做一下吧 。
酸豆角是一道平价大众化的开胃菜，吃酸豆角可以促进食欲 ， 有益于消化，让你在夏天更有胃口吃饭 。酸豆角好不好吃，要看腌制的技术好不好 。今天就给大家推荐的这种腌制酸豆角的方法，只需要一天的时间 ， 就可以吃上酸豆角了 。
酸豆角是非常开胃的菜，适量的吃些酸豆角可以促进消化 ， 因此在豆角上市之际，很多家庭都会购买豆角来做酸豆角吃，可是做的时候咸淡又不是很好掌握 。
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