2、土豆中主要是淀粉的成分，一般中等大小的土豆炖的时间在水沸腾后15分钟即可，如果是切成小土豆丝一样的土豆，炖的时间在大火烧开后10分钟 。土豆如果炖太久可能会炖成土豆泥，一般以筷子能轻松扎透为主 。
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