放入大量的盐 。这里要放多少盐其实没有过于固定，主要看大家的口味 。告诉大家一个方法，那就是直接用盐一个鸭腿一个鸭腿的搓上去，要是不喜欢太咸搓两遍，喜欢咸一点，搓四五遍，要在鸭腿上面把盐抹匀 。
在把盐抹好之后 ， 拿一个锅盖，把装鸭腿的盆子盖好，放置一天，等不及的话第二天就可以拿来吃了 。这个放置的时间要看每个人所处的地方的天气哦，要是比较冷的可以放置三四天，天气比较热，比较潮湿，就尽量早点拿来烹饪 。
###其它资料参考###小雪后、大雪前加工的板鸭，能保存1～2个月；大雪后加工的“腊板鸭”可保存3个月；立春后清明时加工的“春板鸭”可保存1个月 。通常品质好的板鸭，能保存到4月底以后，如果放在冷库内，可保存更长的时间 。基本买来，就可以使用，以上说的是保存期，在保存期都可以吃
###其它资料参考###一、盐水鸭能放多久
一只盐水鸭一般有两三斤重 ， 有时候一时间吃不完，或者担心热量摄入超标，因此需要暂时保存，那么盐水鸭能放多长时间呢？
1、自己做的盐水鸭保存时间一般在3-7天左右，因为盐水鸭经过腌制 ， 细菌不易滋生，保存时间相对会长一些；不过要注意的是，这是密封冷藏保存在冰箱里的保存时间 ， 如果在常温下保存 ， 时间更短 。
2、如果是购买的真空包装的盐水鸭 ， 保存时间会更长 ， 因为真空包装除去包装袋的空气 ， 真空状态下蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败都会减少 ， 并且在制作时添加了适量防腐剂 ， 因此保存时间会长一些，一般在25℃以下保存能保存60天，具体保存时间可以看包装袋上的保质期 。
3、如果真空包装的盐水鸭已经开袋食用了但又没有吃完，那就不能按包装袋上的保质期算了，开袋的盐水鸭保存时间与自己做的差不多，保存得当的话 ， 也是能保存一段时间的 。
一般来说，盐水鸭不建议保存太长时间 ， 每次吃完是比较好的，因为放冰箱保存会导致口感大打折扣，吃起来味道就不那么好了 。
二、没吃完的咸水鸭怎么保存
平时吃盐水鸭的时候，如果吃不完，想留到下一顿吃的话，就要注意做好保存工作了，咸水鸭的保存方法是：
将没吃完的盐水鸭用保鲜膜包?。?放进冰箱冷藏保存 ， 如果想保鲜的话 ， 可以往里面适当加一些盐再密封保存；等到下次吃的时候，将它取出来 ， 放进蒸锅蒸热或煮热即可 。
###其它资料参考###咸鸭腌制多久可以吃？该如何腌制咸鸭蛋？答：用食用盐把鸭蛋包裹住 ， 放在袋子里腌制一个月左右就可以吃了 。
记得小编小时候最喜欢吃的就是咸鸭蛋了 ， 直到现在小编都特别喜欢吃 ， 尤其是胃口不好的时候，最想念的还是妈妈亲手腌制的咸鸭蛋 。如今自己已经成为了两个孩子的妈妈 ， 为了延续儿时的回忆 ， 现在腌制咸鸭蛋的角色换成了小编给孩子腌制 。有感兴趣的吗？一起来学学咸鸭蛋的腌制方法吧 。
一、咸鸭蛋腌制时间的长短是根据你个人的口味决定的
有很多人在吃咸鸭蛋的时候，就喜欢吃特别咸的那种 ， 他们觉得这种重点口味的咸鸭蛋吃起来才会更加过瘾，而这种重口味的咸鸭蛋通常要腌制一个月以上的时间 。如果我们的口味比较轻，那么二十天左右就可以了 。
二、准备好制作咸鸭蛋的食材
首先准备适量的鸭蛋，我们在选择鸭蛋的时候，尽量选择表面光滑、大小差不多的鸭蛋，这样腌制出来的咸鸭蛋会非常的赏心悦目 。其次准备好腌制鸭蛋的粗盐，最后准备好高浓度的白酒 。
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