胃肠道不适者
像老人、儿童等，这类人群的肠胃消化功能较成人要弱一些 ， 而艾草青团中含有一定的维生素以及纤维素 ， 是一种不好消化的食物，食用过多青团，则很容易造成消化不良症状 。
糖尿病患者
制作青团的时候会添加比较多的糖或者豆沙等甜味物质，加上青团中含有丰富的淀粉，糖尿病患者若是进食过多，可能会导致体内的血糖水平升高，从而会对病情产生不利影响 。
青团的做法
材料：糯米粉280g ， 小麦草(绿叶菜汁)650g(220g)，红豆400g，黄油30g，冰糖106g ， 水900g，玉米油18g
做法：
1、红豆洗净 ， 泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时 。
2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温 。
3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢 ， 可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥 。
4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉 。
5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量 ， 再加入80度温度的麦草汁拌好 。
6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁 ， 也可以用擀面棒擀 。
7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆 。这个配方的量一次做10个 。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了 。
8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可 。
9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些 ， 也不会变形，更防相互粘在一起!呵呵 ， 完工!
###其它资料参考###1 青团子的青汁用什么做传统的是用新鲜艾草制成的 。
青团是江南地区的传统小吃，一般食用新鲜艾草制成青汁，然后与糯米粉一起搅拌制成的，口感不甜不腻、味淡清淡，深受人们的喜爱和欢迎 。
但随着青团的不断发展 ， 制作青团的方法也越来越多了，可以采用浆麦草、青艾汁等 ， 有时候人们也会用绿色蔬菜汁进行代替，现在人们将青团用于祭祀功能思想淡化，被当做小吃食用了 。
2 青团子有几种草可以做鼠曲草鼠曲草又叫棉菜 ， 是生活中常见的野菜，用鼠曲草做的青团颜色虽然艾草绿，但可以加入花朵，青团的表面呈现黄绿色，这样制作出的青团口感也很好 。
草头草头就是苜蓿 ， 在江南地区常当成蔬菜栽培，也可以被用来制作青团，将其洗干净后用搅拌机打成浆，倒入糯米粉中揉搓制成的，味道清香，颜色呈淡绿色，营养价值也较高 。
浆麦草浆麦草是代替艾草制作青团最常见的一种材料，优点是浆麦草颜色比较绿，和艾草最接近，做好后非常有食欲 。
3 做青团的艾草和中药艾草是一种吗是的 。
制作青团的艾草就是中药材艾草，是蒿属多年生草本植物 ， 属于一种药食同源的药材，味辛性温，具有一定温经、去湿、散寒、止血、消炎等作用，制作青团时就是使用的它，两者是同一种 。
只是制作青团的艾草一般是新鲜的嫩艾草，而中药艾草一般是干燥的老艾草或者它的干燥根茎 。
4 新鲜艾草青团的做法材料：新鲜艾草、糯米粉、澄粉、白糖、猪油、沙拉酱、咸蛋黄、肉松、红豆沙、小苏打 。
做法：
1、先将艾草洗净 。
2、烧一锅开水，加入1小勺小苏打粉，把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉 。
3、然后放料理机加凉开水打成糊，过滤出汁液 。
4、弄好后放澄粉60g放大碗中 ， 艾草汁加热至沸腾 。
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