制造工艺
1.先把洋葱切成粉末 。将大蒜捣成糊状 。将姜捣成汁 。炒好的芝麻饼用油条压成粗面 。将所有的香料混合成汁 。
2.将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一?。?继续吹透 。
3.将煮好冷却的泡菜放在盘子里 ， 放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液 。
配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水 。
调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根 。
调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末 ， 醋 。
操作:
1)在4杯荞麦面条中放入盐水 ， 用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净 。
2)制作面条调料酱 。
3)胡萝卜、黄瓜切丝 ， 紫菜切丝 。
4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁 。
5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋 。
6)可以当拌面吃 ， 也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃 。
*因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面 。
配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉 。
操作:
1.在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片 。
2.将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮 。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖 ， 打开，拌入面条 。
4.出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉 。
配料:主要成分面粉
辅料:红、黄、绿甜椒、面包片 。
调料 ， 白糖，醋 ， 黑胡椒，熟芝麻 ， 橄榄油，红酒
操作:
1.将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水 。水烧开后 ， 放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用 。
2.将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用 。
【四川凉面的调料怎么做的】材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙 ， 黑醋1汤匙 ， 酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙 。
操作:1 。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟 。
2.将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀 。
3.取出煮好的细面条 ， 放进去，拌匀 。
###其它资料参考### 川味凉面是四川重庆一带的汉族风味小吃，属于川菜系 。将所有调味料调和均匀，即为酱汁 。将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用 。将细油面放在盘子上 ， 再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀 。最好熬一些辣椒油，味道会更好 。
川味凉面的做法：
【主料】切面(500g)
【辅料】黄瓜(150g)、火腿(75g)
步骤：
1.炒勺中加花生油，用火烧热放入麻椒炸出香味；
2.倒入事先准备好的盆中；
3.锅中加水烧热；
4.放入切面煮熟；
5.盛出控水，放入有麻椒油的盆中；
6.拌匀，用电扇吹凉；
7.黄瓜洗净切丝；
8.火腿切丝；
9.大蒜剁碎；
10.将其余的调料一起放入碗中拌匀；
11.再加上蒜末拌匀；
12.浇到凉好的面条上；
13.再加上黄瓜丝和火腿丝；
14.拌匀即可 。
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