将锅中剩余的水倒掉，在锅变热之后，我们将事先切好得肥肉放入锅中煎炒，直到炒出猪油为止 。{没有买肥肉的可以直接用食用油代替}
待到肥肉炒出油之后，将蒜头跟青椒倒入锅中，炒到蒜头开始变黄时将瘦肉一起倒进锅中翻炒 。
将瘦肉翻炒1到2分钟之后放入少许盐，然后将西兰花倒入锅中一起翻炒1分钟左右 。
随后，在锅中倒入半碗水，煮2到3分钟之后就可以出锅了 。
西兰花菜炒肉的`做法2：
原料：
西兰花一棵，切掉多余的根部、里脊肉一块 。
做法：
1、西兰花在开水中焯一下，焯西兰花不可以等水开否则就不脆了，待水快开的时候涝出立刻过凉水；
2、焯西兰花的同时，把肉切成片 。加点生粉、酱油腌10分钟；
3、锅里倒油，等油温八成热的时候倒入肉片翻炒；
4、等肉炒变色以后就放入焯好的西兰花继续炒，放入调味料和盐，出锅前放一点耗油，耗油可以使菜味更鲜 。
西兰花的简介
西兰花中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。据分析西兰花的做法，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
###其它资料参考###所需食材
主料
西兰花250g
瘦肉100g
配料
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
制作方法
1、西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝；
2、锅内放油，倒西兰花炒；
3、翻炒一下，加水闷一下；
4、西兰花差不多熟的时候加入甜椒 。
5、放入瘦肉翻炒；
6、关火起锅 。
食用须知
西兰花营养丰富 ， 含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠” 。据分析 ， 每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
###其它资料参考### 西兰花炒肉怎样做
西兰花炒肉怎样做 ， 西兰花常吃可以抗癌，增强免疫力 ， 它可以和各种食材搭配搭配在一起做成菜来吃，这是一道非常美味的菜肴，那么下面为大家分享西兰花炒肉怎样做 。
西兰花炒肉怎样做1准备食材：五花肉、西兰花、酱油、姜片 。
首先把五花肉放在案板上面，用刀切成薄片 。
然后开火，锅热后倒入五花肉，翻炒片刻 。再倒入姜片，继续翻炒 。
炒出油后，倒入西兰花，加入少许的盐和酱油 。
继续翻炒1分钟 ， 炒好后盛到盘中 ， 西兰花炒肉就完成了 。
西兰花炒肉怎样做2食材
西兰花 300克
猪肉 150克
红椒 半个
生姜 一块
大蒜瓣 三瓣
豆瓣酱 适量
蚝油 少许
生抽 少许
白醋 少许
花生油 适量
方法/步骤
准备好原材料，西兰花洗净削成小块
生姜、大蒜瓣切成片，红椒切成小块
猪肉切成薄片
豆瓣酱剁细
锅里放入少许花生油烧到五成热，下入猪肉煸炒
加入豆瓣酱 ， 煸炒入味
加入生姜片、大蒜瓣片、红椒块，继续煸炒，充分炒出香味
加入西兰花煸炒至熟，加入少许蚝油、生抽、白醋，翻炒入味
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