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臊子肉能放多久( 二 )

生活百科翻炒



###其它资料参考###炒过的肉臊子保存需要注意以下几个方面：
一：肉臊子翻炒的时候一定要炒熟，把肉里面的水分都要炒出，否则夹生的话很容易变味 。
二：炒的时候多放点盐，盐对食物的保存是有帮助的，且肉臊子多数是作为面食的浇头，因此即使咸一点也没关系 。
三：找一个带盖的铁盆来存放，不要用塑料的，塑料冷藏效果不如铁的 。
四：铁盆上盖，放在冰箱的冷藏室，冷藏温度保持在5~8摄氏度 ， 不用放冷冻格 。

###其它资料参考###肉臊子存放在阴凉处岐山肉臊子材料后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉做法1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开 。2、锅里放少许油 ， 油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻 。3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃） 。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊 。4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）5、肉熟后 ， 均匀撒上辣椒粉 ， 这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红 。翻炒几下就可以出锅了 。小诀窍整个炒的过程是不放油的，炒好的肉臊子放最少半年是不会坏的 ， 所以我们一般一次都要炒好几斤肉，一般过春节一次要炒二十斤肉 。肉臊子不仅可以吃臊子面放，取出来些热一热夹馒头或烧饼吃一样很美味 。如果你去岐山的农家吃臊子面 ， 他们一定会端一碗热臊子让你夹馍吃，很香哦
###其它资料参考###晚上熬的牛肉臊子 ， 放一夜早上也可以吃，不会变质的，因为现在天气凉快 。
牛肉臊子是一种普遍的正餐火锅配菜，常见于过桥米线或是鲜面条类的食材中，遭受很多人的钟爱 。不但美味可口 ， 并且牛肉的营养使用价值极高，能够合理补充身体所需 。实际上 ， 牛肉臊子作法简易，便于实际操作，下面就是具体做法：
1.购买新鲜的牛羊肉，能够依据本身的口感挑选，例如 ， 细嫩的牛腩肉，或是是含有一部分羊筋的牛羊肉，再或者偏猪瘦肉的均可 。将牛羊肉清洗后切割成小肉粒，放到冷水中侵泡去鲜血 。
2.把葱切条，姜切条 ， 放到干净盛满牛羊肉的干净器皿中，倒进适当的米酒，及其麻椒等八角茴香 ， 开展腌制牛肉 。
3.能够加上别的食物，例如 ， 平菇清洗后滚刀块，或是是木耳泡软后切片 。
4.在锅中添加油，油烧放进郫县豆瓣酱进行爆香 。
5.然后添加剁好的蒜泥及其姜蒜末，煸炒后，倒进少量的水，火灾烧开 。
6.放进别的食物，换为文火慢煮，可放小量白砂糖，再加生抽酱油、盐等开展调料拌和 。
7.直到呈浓稠状就可以盛出 。
搞好的牛肉臊子能够放进煮好的过桥米线中或是鲜面条中，拌和服用 ， 喜爱吃辣椒的盆友还能够添加多一些朝天椒，美味美味可口 。
###其它资料参考###1、牛肉臊子装入保鲜袋 ， 放入冰箱冷藏箱 。
2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右
【臊子肉能放多久】 3、-18可以保鲜1个月 ， -24度的可以保鲜3个月 。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来 ， 再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间 。

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