经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

水磨米粉怎么磨( 三 )

生活百科水磨


注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉 。所以夏季一般都不加工 。
如果夏季家庭食用，可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉――请注意保质期，或闻一闻 。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味 。
问题八：水磨糯米粉怎么做汤1、浸泡糯米：首先要将糯米放进在桶里 ， 然后用水来浸泡 。在浸泡的过程中，用手不停地舀糯米，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出 。在浸泡过程中，糯米颗粒膨胀 ， 这样会促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎 。
2、将浸泡好的糯米粉碎：可以用石墨来进行磨碎，如果没有石墨的话，也可以考虑一下用木棒压碎，但是不够石墨好 。在粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右 。
3、将磨碎好的糯米粉烘干：将磨碎好的糯米粉进行烘干，可以采用烘干机 ， 如果家庭做的话，可以考虑一下拿去晒 。只有进行烘干之后的糯米粉，才能更好地保存下来 。
问题九：水磨糯米粉的工艺流程糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品
###其它资料参考###步骤
1.面粉、糯米粉 。
2.将白萝卜洗干净，刨成丝焯水 ， 滚开后捞起用清水冲 洗（去除萝卜味），沥干水分切碎、葱切成葱末、猪肉剁成馅 。
3.把肉末、切好的萝卜、葱末、盐、鸡精、酱油、香油、色拉油放入容器里拌匀备用 。
4.小磨粉和纯糯米粉放入容器里，温水调和 ， 揉成光滑的粉团，再下剂成小方块 。
5.然后一个个包馅成型 。（馅也可以是豆沙的、芝麻的） 。
6.水烧开后放入团子，团子下水后不要搅动 ， 先大火烧开再改小火，等团子浮起后2—3分钟即可装碗食用 。
###其它资料参考###糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的 。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名 。
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称 。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国 。工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品 。
扩展资料：
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品 。糯米粉别名：糯米面 。
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃 。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效 。
参考资料 百度百科-糯米粉

###其它资料参考###干糯米先筛选，把粗杂质剔除 ， 然后晒干， ， 
要用的时候，先用清水淘洗干净，
然后用干净无油污的盆或者桶浸泡 。
请注意，一定要保持无油污，不然米和水都会变味变质的 。
另外 ， 淘米水和浸泡用水，不能用直接从水管出来的自来水，
最好是用自然水（比如干净河流、池塘里面取回的自然水），
如果没有这样的水，就自来水吧，
将水烧开放凉 ， 然后用凉白开泡米，
浸泡3-4小时，米粒饱满发胀，然后就着泡米水一起上磨磨成米汁，
取干净无油污的盆或其他容器盛装，想用的时候 ， 用干净无油污的勺子取用即可 。
全程特别注意不要沾到油污 。
###其它资料参考###用料：水磨粘米粉30克、澄面（小麦淀粉）30克、木薯淀粉30克、水100克、无味植物油10克 。

相关经验推荐


上一篇：蛋挞用的是什么牛奶

下一篇：包糖粽的米需要泡多久