在家里自制糖炒大米糕，有什么简单好吃的做法？？今天分享的是一道特别具有传统特色的小点心，香甜酥松又美味，解馋的同时，满满都是儿时回忆的味道 。记忆中 ， 只有年关的时候才能吃到这样的美味，而现在真的很难再吃到那个味道了 。和小易一起，重拾儿时的美味吧！
所需食材：
炒米、糯米、沙子、花生米、清水、白糖、蜂蜜
制作步骤：
第一步：糯米放入清水中浸泡4个小时 ， 浸泡好的糯米轻轻一捏就碎；然后均匀地铺在笼布中；接着把锅中加入多一点的清水，蒸笼放入锅中蒸半个小时 。
第二步：大碗中准备清水，把蒸好的米饭倒入清水中过一下凉水，然后捞出来铺好在篦子上晒干，晒成一粒粒的状态即可 。
第三步：沙子用水充分清洗干净 ， 然后倒入锅中，慢慢把水分烘干备用 。
第四步：把晒干的米饭倒入锅里，和沙子一起小火慢慢烘炒，把米粒烘成脆脆的、黄黄的状态即可 。
第五步：炒好后过筛一下，把沙子筛回锅中，留下干净的米粒备用（趁着沙子还是温热的，可以再炒一盘花生 ， 花生从噼里啪啦跳动，变得不动了就可以过筛出来，放凉后就变脆了哦?。?
第六步：熬糖 。锅里加半勺的清水，再加一勺白糖，煮至开始要沸腾时，加入15克蜂蜜，注意先不要用勺子搅动，待锅中开始起大泡泡了再用勺子不停搅拌；继续煮至锅中汤汁变得浓稠，用筷子试一下，放一秒可以自然拉丝的状态即可 。
第七步：把过筛好的米粒快速倒入锅里炒匀；预先在烤盘里或者玻璃容器里抹点油，然后把炒好的米粒倒进来，快速压紧压平，接着自然放凉 。
【很脆的那种米糕怎么做】第八步：待米粒完全定型 ， 取出并切成自己喜欢的大?。?炒米糕就做好了 。
制作关键点：
制作过程中，沙子的温度很高，千万不能用手直接触摸沙子，防止烫伤 。
又甜又酥又脆的炒米糕就是这样做的，用传统的方法，做出来的味道跟小时候一模一样 。时代变迁，想吃到这种味道纯正的传统小点心 ， 只有自己做，有时间的时候，不妨试试！
1、食材：鸡蛋100克、米发糕150克、面包糠30克、盐3克 。
2、米发糕，切块，一厘米后，大小随意 。
3、鸡蛋打散，放一点点盐搅拌均匀，面包糠备好 。
4、把每一块米发糕先蘸满鸡蛋液 。
5、蘸完鸡蛋液后再裹上一层面包糠 。
6、热锅放油，油五分热的时候放入米糕，炸到变色，酥脆的样子就可以了 。
###其它资料参考###1、准备食材 ， 糯米粉200克，温水170克，豆沙馅适量 ， 白砂糖10克，酵母3克 。
2、首先将酵母用温水化开，然后倒入糯米粉和白砂糖，搅拌混合揉成偏软一些的面团，盖好醒20分钟 。
3、豆沙馅可以在醒发面团的时候将其揉成小份的等份小球，准备好待用 。
4、将案板和手抹些油（防止粘连），然后将醒好的糯米面团分成等份的9份小糯米 。
5、取一个小面团，擀成薄一点的面片，中间裹上准备好的豆沙球，然后封口揉搓成光滑的球状 ， 再按压成扁平状即可 ， 所有的面团都这样做好 。
6、起锅烧油 ， 油温6成热下入做好的糯米糕饼，小火慢炸，炸至定型翻面，两面炸至金黄即可 。
7、全部按照第六步骤炸好出锅 ， 沥干油水就可以开吃啦！
###其它资料参考###米糕的做法松软又好吃的做法和配方：
准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个 。
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