4、下入姜末、蒜片、干辣椒段爆香
5、下入黄豆芽大火翻炒 ， 将黄豆芽炒去水分 ， 转中火，将黄豆芽炒制至断生 ， 锅内见油不见水汁时，淋入料酒和酱油大火翻炒均匀
6、下入韭菜，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：干煸黄豆芽时，要大火快炒，爆锅时先放姜蒜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦 。爆香姜末、蒜片、干辣椒后，要迅速倒入黄豆芽炒匀，以免把辣椒炸焦 。煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好 。盐要后放，先放容易炒出水 。
选购黄豆芽时注意豆芽不要过长 ， 因为豆子发芽后，豆子中的`游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多 。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长 。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多 。
黄豆芽配什么菜炒好吃2芹菜拌黄豆芽
配料:芹菜适量、黄豆芽适量、大蒜少许、辣椒油一大勺、芝麻少许、香油少许、盐少许、糖少许、味精少许、醋少许 烹饪步骤:
1、先把黄豆芽去根 洗净 没有根的黄豆芽不要买 那就是传说中的毒豆芽
2、芹菜洗净 凉拌尽量选择芹菜芯 不要外面的那层老帮
3、切寸段
4、锅里烧热水 放少许油 把芹菜焯水
5、芹菜快熟的时候烫豆芽
6、焯熟后放凉水里过一遍
7、再用纱布攥干水分
8、放入干净的盆里 放入少许蒜末
9、再加入辣椒油 糖盐和味精
10、搅拌均匀后滴少许香油和醋提味
11、装盘后撒少许芝麻增香
12、一道可口的凉拌菜就做好了
黄豆芽配什么菜炒好吃3【肉末黄豆芽炒韭菜】黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、做法：
1、准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净 ， 黄豆芽投洗干净
2、将韭菜切成小段，猪肉切成末
3、锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒 ， 酱油，将肉末翻炒上色
4、下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火 ， 淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生
5、下入韭菜，盐快速翻炒均匀 ， 盛出装盘即可
小贴士：炒豆芽时先大火炒去水分，用中火煸炒至断生即可，不要炒过火，韭菜很容易熟 ， 翻炒几下就可以，不要炒过火，炒制时加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少
###其它资料参考###黄豆芽和什么一起炒比较好吃？ 我认为可以在黄豆芽里面放一些韭菜 。然后再放一点肉，这样炒出来就会非常的好吃 。首先，黄豆芽非常的吸韭菜 。他两样搭配在一起，非常的美味 。然后如果不放肉的话 ， 也不会有那么的鲜，所以说我认为放肉放韭菜和黄豆芽一起炒最好吃 。
还要根据个人的口味，喜欢吃素的，还是喜欢吃肉的 ， 把黄豆芽过一下水，切点比较肉丝均匀的肉丝，先把肉丝炒熟，然后再到过了水的黄豆芽，再放调料，放点盐，花椒面 ， 鸡精，蚝油，吃起来非常的美味，黄豆芽里边备点红萝卜丝，，炒熟吃起来以后，非常的有营养 。
还有黄豆芽是一个营养丰富大家都非常喜欢吃啊，一个家常菜，如果把黄豆芽和发过的粉条在一起炒的话，那会更营养 ， 更好吃这个菜，有的还叫他起名为倒挂金钟，这个名字不但好听，吃起来也非常好，非常有营养，所以分这个粉条和黄豆芽在一块儿炒，是一个名菜，也是一个营养丰富 ， 很好吃的一道菜
相关经验推荐
- 阅兵车牌1949是无人驾驶吗 阅兵车牌1949为什么无人坐
- 飞尘Fast Dust配置要求是什么 Fast Dust配置要求介绍
- 什么是道教，道教文化的基本意义
- 什么菜代表大吉大利
- 什么果蔬汁是蓝色
- 办公室泡茶用什么茶具
- 什么和羊肉不能一起吃
- 红茶吃了有什么好处
- 云南沱茶是什么茶
- 什么炒菜适合孕妇吃