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欧包 烤多久( 二 )

生活百科面包


食物提前准备：高筋粉180克全麦面粉120克全蛋液25克鲜奶油20克（并没有能够没放，换为全冰水170克的配制）冰水150克白糖（或老红糖）40克酵母粉4克无盐黄油20克盐2克核桃仁50克大枣20克制作步骤：
第一步准备好必须的食物，这儿必须指出一点，全麦面包面粉做面包，一般要用冰水来和面，冬季里能用冷水，这样可以有效途径激起全麦面粉的韧性，展现最好口感 。制作中，为了能便捷 ， 我们可以用矿泉水加好多个冰块儿，待冰块融化 ， 取适量的冰水就可以 。
第二步把除无盐黄油（无盐黄油在常温状态变软）和盐之外的全部食物，放入面包机或自动面包机 ， 先揉至拓展水平，运用这20min的时长 ， 大枣裁成小条，核桃仁掰成一小块预留 。
第三步时间到了放入无盐黄油和盐，再次揉20min的时长 。然后设置慢档，放入干果碎，揉3min 。这儿用蓝莓干、蓝莓干都能够 。揉好后将面糊遮盖保鲜膜，常温状态发醇到二倍大，大约需要一小时左右的的时间 。
第四步发酵好的面团擀一擀排气管，均分为4份 。擀开后顺着长边翻卷，捏住密封，搓成橄揽状 。二发的情况下，必须在一定的环境湿度中，因此这儿必须放入电烤箱中高层，最底层放一碗温开水，电烤箱设置33度 ， 发醇到二倍大上下，用手轻轻按，能够回弹力便是就行了 。
第五步时间到了，欧包表面洒水，撒面粉，再划出几个 。划欧包是我的缺陷，模样较为丑，大伙儿原谅 。电烤箱设置210度，先烤15min ， 然后转190度再烤10分钟左右，烘烤盘是放到中高层 。随时随地观查欧包的颜色 ， 能够在拆换环境温度的情况下盖上锡箔纸，避免表面色调过深 。
烤之后放到烤架子上晾凉，然后切割成条形服用 。不容易马上服用 ， 就立即放入保鲜袋密封保存，如何才能确保绵软有嚼劲的口感 。

###其它资料参考###看你自己 。
欧包烤的时候自己关注一下程度，因为火候，材料多少多少不一定的，所以也没有具体的多久 ， 做的时候，你自己看着 ， 差不多好了就不烤了 。
欧包就是欧洲人常吃的面包，它以德国，奥地利，法国，丹麦等国家的面包为代表 。最具代表的有德国的碱水面包，法国的长棍面包 ， 奥地利的烤恩杂粮面包以及丹麦面包，意大利面包等 。
###其它资料参考###1、食材：全麦面包粉80g、高筋面粉320g、红糖32g、葡萄干40g、蔓越莓40g、热水240g、黄油44g、盐6g、酵母6g 。
2、红糖用热水化开，凉至室温 。
3、除黄油外所有材料放进面包机，启动和面程序 。
4、加入黄油继续揉至出筋膜为止 。
5、放进烤箱发酵到两倍大 。
6、分成三个剂子揉成橄榄形，表面划几刀 ， 撒上高粉 。
7、继续发酵到两倍大，放进烤箱，180度25分钟即可 。

欧包 烤多久

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