###其它资料参考###前段时间，麻辣小龙虾一直是我家餐桌上的“常客” 。无奈，吃辣吃得太厉害 。结果，除了我，老公和孩子都上火了 。这下，吓得我再也不敢在菜里放那么多辣椒了 。虽说，麻辣小龙虾搭配上清凉饮料，堪称夏日一绝 。可是 ， 这样的美味，看来我们这个三口之家是无福消受了 。
今天跟大家分享的是油炸麻辣澳洲龙虾，虽然比不上大厨，但也十分值得一试 。第一步炸制的时候可以用芝麻油和色拉油的混合油来炸制 。小澳龙裹粉炸过后用来做麻小简直不要太好吃，满满都是肉 ， 十分有满足感 。吃惯了传统口味的麻辣小龙虾的朋友不妨试一试油炸龙虾，味道绝对会惊艳到你！
我们全家都爱吃虾 。因为去饭店吃太贵了，所以我便看了“抖音”上超火的麻辣小龙虾的做法，然后学着做给家人 。这样一来，只要我们想吃，买齐了材料 ， 随时就能做 。而且，自己做也省钱多了 。可是，除了麻辣小龙虾 ， 我还能怎么做呢？看来啊，我得再学个新菜式了！
主料
小澳龙700克
料酒半碗
盐1勺
淀粉半碗
黄油50克
香蒜粉适量
酱油2勺
黑胡椒适量
辣椒粉适量
芝麻适量
做法
首先把所有的辅料准备好，小澳龙去头去脏切成三段，放料酒，盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右 。
接着在小澳龙的断面裹上淀粉，一遍裹一边丢在油锅里 。
下热油锅炸至断面金黄色，捞出后用厨房纸巾吸油 。
然后在锅中下黄油，化开后加入龙虾翻炒，让龙虾裹上黄油 。
紧接着撒盐，香蒜粉，黑胡椒，万字酱油和辣椒粉，翻炒均匀 ， 出锅前撒上芝麻 。
最后一步就是将做好的油炸麻辣小龙虾装盘端上桌享用啦！
油炸的时候千万不要炸过头了，炸太老龙虾肉会变老！
###其它资料参考###首先我们把买回来的小龙虾就清水先清洗一下，只要是小龙虾身上有很多的泥巴 ， 需要用刷子把腿部刷干净，然后去掉下线就是在虾的屁股那个地方有一根下线，当然也有人说去掉虾线 ， 这个虾子的肉质就会变老，这个根据自己的喜好！再把虾子头上的虾须给它用剪刀减去，就可以放到盆中备用了 ， 不需要把虾的头去掉?。ㄈ绻肴サ粢裁挥泄叵担?
然后就是制作：
首先把虾子放入油锅中炸至金黄色漏出（炸虾子最好是7成热的油温，把龙虾沥水之后，直接倒入油锅中，热油炸至变色立马漏出 ， 这样的小龙虾肉质非常的鲜嫩，吃起来也有弹性）然后净锅上火，放入生姜，大蒜子，大葱 ， 花椒籽，香叶，八角 ， 桂皮，白扣，白芷 ， 干辣椒节一起炒出香料的香味，在倒入小龙虾一起爆炒（在饭店都有龙虾酱 ， 但是家里就不能有了）我们可以用火锅底料代替，下次教大家怎么做龙虾酱，（所谓的龙虾酱 ， 就是厨师用很多种香料打成粉末，和辣椒酱一起炒出来的）龙虾炒好之后，放入啤酒，在加一勺高汤，没有高汤就用清水吧 ， 放入盐，酱油，生抽，十三香，鸡精 ， 胡椒粉，白糖 ， 一起大火煮至汤汁变浓 ， 即可出锅装盘，在放入香菜和香葱段即可！
以上就是在家就可以做出来的美味的小龙虾的具体操作步骤和方法，非常的干净卫生，喜欢的话赶紧动手起来做吧 。
###其它资料参考###正宗十三香龙虾绝密配方（附十三香麻辣酱、秘制麻辣型、浓香型十三香粉配方）
配方介绍：
烹出的龙虾是否叫座 ， 除了选料外十三香调料才是出香的关键，“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成 。
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