步骤2：
生菜买回来之后将叶片一个个掰下来，然后拿到水池边淋水洗净，接着沥干水分放置一旁 。
步骤3：
从橱柜里面拿出来一个干净的炒锅，然后加入食用油烧热，等到油温升高以后，把提前切好的胡萝卜丁倒进锅里面 ， 拿铲子翻炒均匀，接着再取来100毫升的清水倒进锅内，一直等到胡萝卜丁被煮软为止 。
步骤4：
等到锅里面的水煮干后，并且胡萝卜丁也已经发软 ， 就把切好的青椒倒进去，继续拿铲子翻炒，一直炒到青椒断生为止 。
步骤5：
青椒和胡萝卜丁炒好以后，就将其盛放在盘子里面，然后在锅里面继续加入少许食用油 ， 把腌制好的肉末倒进锅里面 。
步骤6：
肉末入锅以后，拿一双筷子将肉快速打散，然后再继续翻炒 ， 如果大家觉得锅里面太干的话，可以加入少许清水继续翻炒 。
步骤7：
等到肉末炒熟以后，把盘子里面的青椒和胡萝卜丁都倒进锅里面翻炒均匀，在这里大家如果喜欢湿润一些的 ， 就加入一些淀粉水进行翻炒 ， 然后直到汤汁黏在肉上就可以了，当然如果喜欢干一点儿的，就直接炒干水 。
步骤8：
等到肉末炒好以后 ， 将其出锅盛放在盘子里面，想吃的话就拿起生菜叶包上肉末，一口下去，真是美味至极啊 。
【烹饪窍门】：
1.搅拌肉末的时候需要注意一点，就是大家一定要顺着一个方向搅拌 ， 直到盆里面出胶为止 ， 只有这样肉末吃起来才会美味可口 。
2.在翻炒肉末的过程中，尽量向肉末里面加入一些水淀粉进去这样操作之后，就会使得肉末吃起来更加嫩滑 。
3.拿生菜包裹肉馅的时候，最好不要加入太多，否则不仅包裹时很难包 ， 就是吃的时候也不方便 。
###其它资料参考###菜包肉的做法
原料：白菜或生菜、葱、姜、蒜、大酱
自制泡菜：白梨、白萝卜、辣椒面、蒜泥、盐
制作方法：
1.
先将选好的五花肉清洗干净 ， 将肉焯水
2.过油炸一下
3.先在
冷水里放入大酱料（黄豆酱），再依次放入洋葱块、姜块、蒜瓣和葱段 。
4.
再放入少许酱油、少许花椒面和料酒 ， 最后再放入五花肉先用大火煮开再改为小火慢炖 。大约炖到用筷子能轻松的将肉扎透 ， 就可以了 。然后是自己制作泡菜 。
5.
按步骤制作泡菜：将白萝卜去皮 ， 切成食指粗细的条然后用盐杀水 ， 半小时后把水倒出 ， 加入辣椒面和蒜泥拌匀，最后将梨同样切条放入搅拌 ， 存放发酵一天即可食用 。
6.
把肉炖透后切片，和泡菜一起码放在盘子里 ， 用蔬菜包着肉吃 。
选择材料和制作的过程中应该注意以下事项：
第一：
肉不能太瘦，选五花肉，煮到用筷子能轻易扎透即可 。
第二：大酱和葱姜蒜等
配料是大块且冷水下锅 ， 煮肉时不能盖盖子
。自己来试做一下吧！
菜包肉的做法
原料：白菜或生菜、葱、姜、蒜、大酱
自制泡菜：白梨、白萝卜、辣椒面、蒜泥、盐
制作方法：
1.
先将选好的五花肉清洗干净，将肉焯水
2.过油炸一下
3.先在
冷水里放入大酱料（黄豆酱），再依次放入洋葱块、姜块、蒜瓣和葱段 。
4.
再放入少许酱油、少许花椒面和料酒，最后再放入五花肉先用大火煮开再改为小火慢炖 。大约炖到用筷子能轻松的将肉扎透 ， 就可以了 。然后是自己制作泡菜 。
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