黑茶的年份怎么看( 二 )


现在我就普洱茶来说下它的年份区分:
普洱茶的年限及辨别要素
普洱茶属于越放越陈旧越好的茶类 , 因此现今有人以标榜普洱的年限为荣,追求年限长久的普洱茶 , 普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶的陈期,以下的方法仅供普洱茶爱好者参考:
1.1950年之前:这个时期称为“古董茶”如百年宋聘号,同兴贡饼,同庆号,同昌号,宋聘敬号 。通常都有一张糯米纸,印有名称,就是“内飞” 。
2.1950年-1968年:所谓“印级茶品”也就是包装纸上“茶”字以不同的颜色标示 , 红印为第一批,绿印第二批 , 黄印为第三批 。
3.1968年之后:此时的茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号,改由各茶厂自行生产 , 统称“云南七子饼”,如“雪印青饼”,73青饼,大口中小绿印,小黄印等 。
另外,品茗,辨别普洱茶时需要注意“四大要诀”及“六不政策”,本要素为众多专业人士经验之谈 。
四大要诀
清:闻其味;味道要清 , 不能有霉味 。
纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆 。
正:存其位;存放干仓,不可位潮湿 。
气:品其汤;回味温和 , 不可味杂陈 。
六大政策
一. 不以错误年代为标竿 。
二. 不以伪造包装为依据 。
三. 不以深浅汤色为借口 。
四. 不以添加味道为假象 。
五. 不以霉气仓别为号召 。
六. 不以树龄叶种为考量 。
###其它资料参考###根据查询相关资料安化黑茶茯砖茶看过期方法如下:
1、闻 。可以拿出茶叶闻一下,出现异味和怪味,茶叶就过期变质了 。
2、摸 。通过触感去判断 。茶叶的最佳含水量是百分之五,超过百分之十就过期变质了 。
3、泡 。冲泡后看颜色,有明显变色,要谨慎饮用 。
###其它资料参考###这里我以云南的普洱熟茶为例 。云南的熟普洱茶茶青料分成1-9等,1为最嫩的最好的,9为最老的品质较差的 。所以,一般情况下普洱熟茶是拼配而成,尤其是饼、砣、砖等等,都是以1-3等料铺面,其他的料做内心而成 。
但是黑茶并不见得用1等料做的东西就一定是最好的,因为如果你用了茶的嫩芽,口感肯定是好,味道也很棒,但有缺点,那就不怎么耐泡 , 好的普洱茶不但好喝,而且很耐泡,上了年份的老茶都能泡上二十几泡 。所以很多少会使用全部为1-3等料的茶来做成成饼,反而会在里面加上4-9等不同的料来拼 。叶料有叶料的好处,所以拼得好坏对于普洱茶来说是有讲究的 。
自普洱熟茶形成唛号以后,大益的7572就成为了普洱熟茶的一个标准 。所谓7572,就是以75年做的配方,7等茶青料来做成茶饼,2代表的是勐海茶厂 。当然 , 同样的也可以见到0532、7562、8542等等 。
这个只是确定普洱茶熟的好坏的一个方面,茶关键仍然是好不好喝 。普洱熟茶的标准汤色应该以红中泛黑或者深酒红色为上品,喝起来回甘明显 。如果你看到的汤色混浊,那么这个茶肯定是有问题的 。另外 , 茶底也是鉴定的一个方面,干净的普洱茶即使是发过酵,茶底仍然十分干净,有些叶片仍然粘连,但是并不影响可以清淅地看到茶叶的样子,如果差的茶,你可以发现一些比如生熟并(用生茶拼上熟茶卖),不同年份的拼(一些新茶 , 一些老茶并在一起,为了追求口感),不同地域的茶拼(比如拿非山地的茶和其他劣质的茶拼在一起)……这样的问题很多,但是要识茶底这个功夫不容易,需要有长年喝茶的经验 。
所以,基本来看,喝着顺口,回甘好,茶汤清彻,茶底干净,发酵均匀就可以了 。

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