3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面 。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1—2分钟至蒜茸着色即可 。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊 。
生蚝家常做法
葱姜生蚝
菜谱简介：
鲜美多汁，原汁原味，广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作
材料：
生蚝若干 ， 姜两三片 ， 葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
做法：
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后 ， 烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍：
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致 ， 也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦
脆皮生蚝做法大全
脆皮生蚝
脆皮生蚝的原材料有：生蚝肉100克 。花生油500克(实耗油60克)、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水适量 。
脆皮生蚝的做法
【生蚝干炒什么好吃】 1、生蚝肉洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟 。
2、生粉、面粉、泡打粉加入清水调成脆浆，下入生蚝肉挂上糊 。
3、烧锅下油，待油温120度时放入挂上浆的生蚝肉炸至金黄捞起即成 。
生蚝的营养价值
它的营养非常丰富，高蛋白低脂肪 ， 含有人体必需的8种氨基酸，糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖一个都不能少，还有铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁等矿物质和有机质 。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的作用 。
生蚝的种类
比较上好的生蚝一定是来自深海中，比如新西兰和澳洲的海洋里，新西兰的生蚝带有一股明显的哈密瓜味，而澳洲生蚝适合入门级蚝客，它的口味最清淡，海洋气息浓厚，味道鲜美 。
而最受人们所推崇的，那一定就是产在咸淡水交接的法国贝隆河口的铜蚝，其外形是圆形的，壳上长有像年轮一样的`圈，和年轮不同的是，其每两圈代表一年，它的鲜味来自于丰富的矿物质，就连不常吃生蚝的人都可以轻易辨别出来 。
如果论实惠的话，美国和加拿大的生蚝一定是当之无愧的第一选择，可以大啖其肉 。
而日本广岛的生蚝则在咬下去的瞬间沁出带有海洋味如奶油般的蚝汁 。
蚝的吃法
除了我们常吃的碳烤生蚝之外，生蚝还有很多种吃法 ， 比如：美国人喜欢很将生蚝和辣椒番茄酱一起食用，让蚝和酸辣酱汁的味道在嘴里充分的融合 。
日本人则喜欢把生蚝裹面来炸 ， 火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎 。
法国人是最喜欢原汁原味的蚝 ， 通常都会把新鲜干净的生蚝直接生吃，餐厅人员一般都会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和tabasco辣椒酱的器皿 。其实，最讲究的吃法应该是向服务生另外要几颗有着堪称“新娘之盐的盐之花，均匀的撒在生蚝上，再配上几滴柠檬汁，最后就是把蚝肉和壳里的水一同送入嘴中 。
我国吃蚝的方法，粤菜师傅会把蚝整只清蒸 ， 在加上不同口味的调味酱 。而福建人则会把小只的蚝做成蚵仔煎 。烤生蚝就自然不必说了，如今街边烧烤店很多都有出售，其实无论哪种吃法，是要吃优质的生蚝，都会烹饪出可口的美味 。
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