汤汁混和好之后、放进五花肉、竹笋，然后用铝纸当锅盖、开中火闷煮，约十至十五分后、打开铝纸、汤汁剩约一半后、肉也煮软了、先熄一次火、静闷三分钟、再次打开火 。马上加入枝豆、拌煮缩汁后、即可熄火 。
竹笋+蛋=维持皮肤、消化系统健康
鸡蛋炒竹笋
鸡蛋打入碗中，锅中倒入油烧热，鸡蛋液倒入锅中摊成饼 。倒入笋片 炒几下后加入盐，翻炒 。
竹笋+牡蛎=促进伤口愈合，预防感冒
竹笋牡蛎汤
牡蛎洗净沥水，竹笋、老姜切丝，青葱切末备用 。汤锅内加水烧至滚沸，先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味，然后放入牡蛎焯一下捞起 ， 用清水冲凉 。另取一汤锅，注入冷水，放入烫过的竹笋，加姜丝及味精、盐调味 ， 煮至滚沸后放入牡蛎继续煮至再度滚沸即熄火，食用前加入香油及葱花即可 。
###其它资料参考###主料：水笋半斤 。
辅料：油、盐、老抽、蒜、姜一片、干辣椒三个、蒜苗半根、鸡精适量 。
步骤：
1、准备佐料，笋洗净沥干水分 。
2、热锅放油 ， 油热后放姜、蒜、辣椒，再放入笋翻炒 。
3、快炒熟时放盐、生抽炒匀，再放鸡精、蒜苗炒匀出锅 。很多烹饪技术还处于初级的人来说，竹笋的烹饪还很陌生，在挑选竹笋上也有一定的困惑 。
市场上的竹笋现在普遍有两种 ， 一种粗，一种细 。粗的适合炖煮 ， 细的适合清炒 。挑选竹笋要选择竹节比较短的，比较嫩 。春笋应挑选短粗、紫皮带茸的 。
###其它资料参考###清水竹笋的凉拌方法如下：
第1步、准备好新鲜小竹笋 ， PS：要小笋比较适合凉拌；
第2步、小竹笋，去壳，去老部分，洗净；
第3步、清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；
第4步、汆烫好的小竹笋，过冰水；
第5步、热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
第6步、煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可 。
【清水脆笋怎么做好吃】小竹笋是甜笋，适合凉拌；小竹笋的壳比较多，去壳之后肉少；佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均 。
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