小贴士：1 豆豉鲮鱼罐头本身味道比较咸一些 ， 盐的用量就需要根据自己的口味酌情调整了 。2 可以提前将油麦菜的梗焯下水，这样更易熟一些 。
###其它资料参考###以前经常做蒜香油麦 ， 逛超市看到豆豉鱼搞活动卖了几罐，回家炒油麦菜吃！
豆豉鲮鱼炒油麦：
原料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、葱、姜、蒜、鸡精、食用油
制作步骤
1、油麦菜洗干净控干水分 ， 切成两段；
2、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼；
3、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头；
4、爆香蒜头后，倒进油麦菜 ， 一定要大火；
5、油麦菜炒至软身后 ， 拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块；
6、放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟 。
###其它资料参考###鱼的营养价值是较高的，用鱼罐头面简单方便有营养，别有风味，比方便面强 。你知道罐头鱼做菜方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下罐头鱼做菜方法 。
罐头鱼做菜方法一：清蒸罐头口味豆豉鱼
材料
潼川豆豉小半碗 ， 油适量，青鱼十多条
做法
1、青鱼十多条、潼川豆豉小半碗、油适量(喜欢辣的加些辣椒味道会更好) 。
2、鱼去内脏去鳞洗净(大的可切成5-6厘米一段) 。
3、鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆 。
4、把炸好的鱼条放入碗里，鱼面上铺上一层豆豉后，然后放入高压锅内蒸十分钟左右即可 。
罐头鱼做菜方法二：鱼罐头面条
材料
鱼罐头80克，水面150克，盐、鸡精、芝麻油(辣油)少许 。
做法
1、锅里放500cc水(1碗水)放罐头里鱼肉和汁 。
2、水开后下面条，小火烧约3分钟 。
3、放盐、鸡精、芝麻油或辣油调味即可 。
罐头鱼做菜方法三：茄汁鲭鱼罐头海鲜面
材料
辣味茄汁鲭鱼罐头2个家常面条2包青菜1把虾(去壳)5只蛤砺10个生香菇5朵牛番茄2颗鸡蛋2颗鸿喜菇1包洋葱切丝半颗蒜末3瓣(调味料)番茄酱2大匙(调味料)盐巴适量(调味料)糖适量
做法
1番茄在底部画十字用热水煮滚后放凉去皮
2将以下材料备料:生香菇切片--洋葱切丝--蛤砺吐沙--虾仁对切--青菜洗净切段
3起平底锅,用一点油爆香蒜头炒番茄酱,接着丢入洋葱炒香,再丢入菇类,接着起一锅滚水,将洋葱与菇类以及去皮好的番茄倒入汤锅滚一下
4将鲭鱼罐头连汁倒入汤锅,加入面条,面条快熟时在倒入蛤砺,虾子.青菜.蛋液!并加入调味料盐巴与糖即可完成
罐头鱼的注意事项
罐头鱼的保质期高达24个月，很多消费者以为这是因为其中含有防腐剂 。其实不然 。罐头是一类重要的食品加工方法，就是把原料放在经排气的密闭容器中，用高温进行处理 ， 杀灭各种微生物和细菌，破坏酶类的活性，防止外界污染和氧气进入 ， 从而让食品长期保持稳定可食状态 。因此，大部分罐头鱼中都没有添加防腐剂，消费者可以放心食用 。
【罐头鱼可以吵什么】但吃罐头鱼时也要注意，每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右)其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃 。爱吃罐头鱼的人 ， 平时要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类，提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头鱼对健康可能产生的不良影响 。吃罐头鱼时注意 ， 每周最好别超过两盒 。
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