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脆皮肘子怎么做( 三 )

生活百科肘子


2；然后放入肘子进行卤制 。《这一步肘子是带着骨头》用高压锅压制20分钟停火 。再闷20分钟后开锅 。
3把卤制好的肘子去骨 。肉切成条 。备用 。
4；用白面、泡打粉、生粉调成浆 。再把切好的肘子条上浆进行炸制 。炸制金黄出锅，上盘 。
5；用生菜垫底摆上炸好的肘子条 。就可以上桌了 。
特点；外酥里嫩 。香味扑鼻 。红泽、口味独特
可以用同样的方法卤制猪蹄或其他肉制品 。
###其它资料参考###方法/步骤
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1. 四分之一洋葱切丁 。
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2. 清洗干净的肘子，熏净毛发（领会精神哈，能明白意思就好^_^） ， 用盐和胡椒粉涂抹均匀，保鲜膜封好后入冰箱一晚 。
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3. 肘子用啤酒熬煮2小时（啤酒没过肘子即可），出锅备用
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4. 用刀延骨头划开肉皮，防止肉皮上窜，然后用叉子在肘子表面扎满小孔（觉得味道淡的可以再涂一遍盐）
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5. 烤盘放入余下洋葱及爱吃的蔬菜 。
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6. 洒罗勒碎 ， 烤盘加入肉汤少许 。
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7. 入烤箱，中层上下火，220度，40分钟 。（请根据肘子大小及烤箱温度自行调整时间长短）
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8. 成品展示 。

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