煮一小锅开水，关火；
提前准备好一盆冰水；
煮好的开水；倒入土豆丝，筷子搅拌一下；捞起马上倒入冰水中，冷却；
从冰水中捞起土豆丝，沥干，这时候的土豆丝很清脆；
大蒜切末，线椒和小米椒切丝；
起锅热油，放入，蒜末 ， 椒丝爆炒；
倒入土豆丝 ， 快速翻炒，加入两勺白醋，一点盐，翻炒均匀出锅；根据自己喜好可以加一点酱油上色
一道美味可口的酸辣土豆丝就完成了；
醋溜土豆丝,你真的会溜吗?记住这三点,一定好吃!
用料
土豆一大个；青红椒一个；米醋，盐适量
做法
准备好食材，一个大土豆，一个青椒，一个红椒（青椒红椒只是点缀 ， 用不完一个 ， 剩下的我用来做了另一个菜，后面会分享） 。
土豆切丝 ， 越细越好 。（要用刀切 ， 不要擦丝，这是第一点 。因为刀切棱角分明 ， 不容易粘）
土豆切丝泡水，去除淀粉，五到十分钟 ， 多冲几遍水 。（土豆丝表面富含淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净，这是第二点）
青红椒切丝，辣椒 ， 蒜 ， 葱备用 。
热锅倒入油，油热后放入葱白辣椒大蒜爆香（儿不吃辣，他不让我放辣椒，最多放一个，喜欢吃辣的可以多放） 。然后放入青红椒 。
下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，两勺醋（一定要大火爆炒，这是第三点）
最后加点葱，快速翻炒均匀 ， 就可以出锅啦！
出锅 。
香脆爽口，百吃不厌
又香又脆的土豆丝做好了 。
开吃吧！
炒土豆丝
用料
盐克；土豆个
做法
葱炝锅
炒出葱味放土豆丝，咸盐，老抽一点点 ， 一开始土豆丝，切好放水里
盖上锅盖，中火焖30秒 ， 心里默数
30秒过后 ， 翻炒倒入两瓶盖生抽，小火盖上盖子焖30秒 。心里默数
我家是这种生抽
30秒后翻炒，放耗油 。鸡粉
开吃
###其它资料参考###蚕丝是熟蚕结茧时所分泌丝液凝固而成的连续长纤维，也称天然丝，是一种天然纤维 。人类利用最早的动物纤维之一 。蚕丝是古代中国文明产物之一 ， 中国劳动人民发明生产为极早之事，相传黄帝之妃螺祖始教民育蚕甲骨文中有丝字及丝旁之字甚多 。
蚕丝的制作过程：
一、烘干
蚕从孵化到做茧成蛹，需要喂养30多天 ， 蚕蛹是可以食用的 。蛹在蚕茧中慢慢会蜕变成蛾会破坏掉蚕茧，这会影响蚕丝的品质和后期加工，一般采用烘干的方法防止蚕茧变蛾或变质，以确保制成最优质的蚕丝 。
二、煮茧
将烘干的蚕茧放入水中煮透，一般水沸后煮15－40分钟即可 。可适当放点碱，煮茧放入碱是为了使原来结构紧密的蚕茧变得疏松,便于缫丝 。缫丝以后会用清水彻底洗净,这是几百年以来一直沿用至今的工艺,是绿色安全的，所以不用担心制作的蚕丝影响健康 。
三、缫丝
将煮好的蚕茧放入装满清水的大盆中，用手撕开蚕茧，取出蚕蛹，将蚕茧撕成一个小帽形状的茧帽 。把茧帽套在半圆形的竹弓上撑开，将几百个茧帽套上去后，就形成一个大的丝兜，整个过程要求受力均匀 。
四、晾干
做好的丝兜，甩干后，晾于阴凉通风的地方，干透后 ， 就是桑蚕丝的原材料了 。优质桑蚕丝一般要求原材料杂质少 ， 纤维长 ， 色泽自然白净，厚薄均匀 ， 有天然的蚕香和盈润的光泽 。
