8、再加入点白醋增加鸡爪的口感 。
9、上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内 。
10、腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天 ， 口味更佳 。
###其它资料参考###腌制的蒜香鸡爪可以放三天，三天后就开始变味了，大蒜会变酸，鸡爪的口感也会受影响，没有那么Q弹了，一般蒜香鸡爪腌制放五六个小时入味 ， 口感是最好的 ， 隔天就有些差别了 。可以放冰箱，冰箱放上一个星期没问题 。
###其它资料参考###用料
冷冻鸡爪500g
白糖适量
白醋〈我用的是海天白醋〉1瓶
生抽酱油〈同样是海天的〉1瓶
凉白开多多益善哈
蒜瓣
小红辣椒〈最辣的那种米椒〉
姜〈越嫩越好〉
酱油泡椒凤爪的做法
锅内烧水 。趁着烧水空档把鸡脚解冻，剁成两半 。一同放入锅内同煮，加盐，放入姜片去腥 ， 放点白酒提香 。盐可以多加一点 。
【酱油泡鸡爪能放多久】怎样判断鸡爪是不是熟了，或者煮过火了呢？用筷子可以穿过鸡爪掌心就可以了，注意不要煮过了，就不脆了 。
捞起 ， 洗净，用冰水浸泡 。没有冰水用凉白开浸泡 ， 一定要洗干净鸡爪上的胶质 。
鸡爪先放一旁不管它 。我们接下来要做的是调味 。
蒜切碎，辣椒切碎，越碎越好 。蒜越多越香，辣椒因人而异哈 。不要被辣倒了就行 。姜切成丝 。
找个大点的盆，把切碎的料一同放入盆里，加入酱油适量 ， 白醋适量，白糖适量，凉白开适量 。味道自己尝尝，调到适合自己的味道就可以啦 。量一定要没过鸡爪 。
把洗干净的鸡爪捞出，沥干 。一同放入调料中即可 。夏天放在冰箱保存一夜，第二天再吃 ， 鸡爪才更入味好吃 。尽快吃完，不要保存过久 。
###其它资料参考###
不可以，因为一般自己泡的鸡爪只能在常温下泡2-3天的时间，如果气温比较高，那么只能放一天 。鸡爪如果是用真空包装，可以存放的时间更长一些，但具体还是要看存放的温度 。另外，若做的是泡椒凤爪，最好不要多吃，它里面含有亚硝酸盐，长期吃能会影响健康 。
自己做的鸡爪放十天能吃吗
自己泡的鸡爪只能在常温下放置两到三天 。即便是放进冰箱里面，也只能将鸡爪的保质期延长到3-5天左右 。而且鸡爪放的时间过长会滋生细菌导致变质 ， 严重的还可能引起身体不适 。所以自己泡的鸡爪应该尽快吃完 ， 不要放太长时间 。
如果自己制作的鸡爪用真空包装可以延长它的保存时间，但是最多也只能保存一周 。自制的鸡爪如果没有灭菌还是会有微生物的存在 。如果要灭菌的话，需要添加一定量的防腐剂，这样可以保存三个月到十二个月左右 。
买来的泡椒凤爪里面有一些漂白的物质，这些物质长期食用会对人体造成危害 。另外，作为腌制食品 ， 泡椒凤爪里面也含有一些对人体有害的亚硝酸盐，长期食用也会影响健康，所以尽管泡椒凤爪好吃，但不能多吃 。
###其它资料参考###鸡爪的营养功效
1.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效 。
2.鸡爪富含脂肪,维持体温和保护内脏 。
3.鸡爪能提供必需脂肪酸 。
4.鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收 。
5.鸡爪增加饱腹感,同时富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的功能 。
6.鸡爪富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
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