糯米酒适合人群
一般来说，糯米酒的适合人群非常广泛，男女均可，一般人群均可食用 。尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合 。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯 。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳 。口服 。每次服50-100毫升，日服l-2次 。
阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》) 。儿童以及婴幼儿也不宜食用 。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖 ， 3-4天后也可食用夏天在酒中加少许水煮沸 ， 可延长贮存时间 。
###其它资料参考###冬天喝一碗香甜的米酒，是再舒服不过的事情了 。很多人会自己在家用糯米做米酒来吃，那么也有不少人困惑 ， 冬天米酒做好后能放多久？关于 ， 冬天米酒做好后能放多久？醪糟如何保存最好？我来为您一一解答！
冬天米酒做好后能放多久
米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完 。米酒水即是米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗留下来的即为米酒水 ， 米酒水又称之为月子水、月子酒、月子米酒等等 。米酒水常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵 ， 也就是说酒精度数会升高，越来越烈 。超过60天会变质 。需要注意的是 ， 开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温 。所以说 ， 米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完 。
醪糟如何保存最好
醪糟在做好后的头几天里，米中自然合成的糖分浓度最高，酒精浓度很低，米酒香甜可口，是最好吃的时候 。所以在制作前要考虑到家中成员的消耗量，一次不要做得太多，应尽量在三四天内吃完为宜 。如果放置时间过长，发酵仍在继续，先是酒味过重而发苦 ， 继而会变得酸涩，不好吃了 。正常情况下，1000g江米可出1500ml江米酒 。做好后的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低温控制发酵的继续 ， 随时取出食用 。同时依然注意要用专用勺子盛取，以免粘油，使酒变质 。
醪糟的存放注意什么1.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花 。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍 。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得 。2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后 。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了 。3.拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块 。一煮就散.
4.现时天稍凉了 ， 因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来 。中间可打开看看，可适量再加点凉白开 。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃.5.作好的米酒可以生吃 。但对肠胃有些刺激 。最好加水煮来吃，味道就柔和多了 ， 既不会甜得发腻，酒味也不太浓 。煮食也可以加汤圆和别的东西 。6.醪糟做法其实很简单 ， 它也算是一种酒，虽然味道淡却不会醉人，但是老人和小孩也需要注意不要吃的太多 ， 毕竟其中也有不少的糖分 。醪糟算是一种甜品或者下午茶，营养丰富 。各地的做法也都是大同小异，味道也几乎差不多 。
###其它资料参考###你好！
正常来说，糯米酒在常温保存30天 ， 冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高 ， 越来越烈 。超过60天会变质 。
糯米酒的保存：
一是不要放在温度偏高的场所 。米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化 ， 特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍 。因此，米酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存 。
