用压力锅烧煮牛腱子大概必须半小时，在蒸制以前，要将牛腱子切割成一小块，泡浸2个钟头上下，随后开展绰水，以后放入压力锅中，倒入适当的开水 ， 放入适当的葱姜蒜、调料、加入盐等开展蒸制 。
通常情况下 ， 一小块牛腱子大概半小时就能煮开，但假如块大的话，则必须炖40分钟，压力锅迅速，最常用一个小时，若要在很短的时间内蒸制好，应当将牛腱子切的小一点，有利于蒸制 。牛腱子含羊筋比较多，务必要用压力锅炖一下，那样口味才会更好 。
牛腱子中富含充足的蛋白质食物和矿物，能发挥提高免疫力及其补血补气补铁的作用，营养成分很容易被身体消化吸收 。必须留意的是，牛腱子的蒸制时间不可过长，时间过长非常容易腐烂 ， 危害其口味，因而一定要把握好时间，不能烧煮很久 。
冬季比较合适吃羊肉，具备暖胃的作用 ， 还能做到强筋壮骨壮骨的作用 。牛腱子能增加免疫力，提高全身肌肉，很合适运动健身人员 ， 此外，牛腱子可以提升人体抵抗工作能力，对成长发育病后调理的人比较合适服用 。
牛腱的做法：酱牛腱子的作法，牛腱子肉2000克 。老冰糖50克、生抽酱油200克、食盐25克、米酒10克、葱段20克、生姜片15克、满汉全席卤味调味品1袋 。将牛腱子肉切割成块状，放入清水中泡浸清洗；锅内放入清水4000克，放入牛腱子，慢慢加温烧沸，烫透捞起来；锅内放适当清水 ， 添加全部调味品和调料包，煮沸后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用文火酱至软烂便可做成 。调味品中提升豆瓣网辣酱，称之为辣香牛腱子 。
###其它资料参考###牛健肉需要用高压锅压30-40分钟 。
牛腱子肉，是指牛的大腿的肌肉，但是不包括牛屁股上的部分 。腱子肉即前后腿肉 。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形 。适于炖、焖、酱等 。
牛腱子肉是膝关节往上大腿上的肉 。有肉膜包裹的，内藏筋 ， 硬度适中，纹路规则 ， 最适合卤味 。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉要炖30分钟，高压锅炖牛肉方法如下：
准备材料：牛肉 500克 、茴香 少许、桂皮 少许、花椒 少许、料酒 少许、姜 少许、生抽 少许、老抽 少许、葱 少许、干辣椒 少许 。
1、首先把牛肉放入清水中浸泡一夜，倒掉血水 。
2、接着往锅中倒入牛肉 ， 清水，料酒和生姜片 。
3、大火煮开，把牛肉进行焯水 。
4、接着高压锅放入牛肉，料酒和香料 。
5、高压锅中加入少许冰糖 。
6、高压锅内放入酱油，水和葱结，开火炖30分钟 。
7、取出牛肉切片，这样就完成了 。
注意事项：
炖牛肉的时候放入料酒可以去除牛肉的异味 ， 这样食用起来口感更好 。
###其它资料参考###卤牛肉的时候，高压锅一般情况下需要一个多小时就可以的 。牛肉多久能卤熟具体要根据牛肉的不同部位来决定 。通常情况下牛腱子需要2小时才能卤好，其他比较娇嫩的部分可以适当的缩短一小时左右的时间 。想要牛肉卤的时间快一些 ， 可以将牛肉切成小块 。也可以使用高压锅缩短煮熟的时间 。
卤牛肉做法
主料：牛腱子肉500克
辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克 ， 芝麻香油5克 ， 熟白芝麻少许
步骤1、牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水 。
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