答：烧鸡块本身就不需要放入过多调料，放入八角只为增味去腥 ， 过多的香料会把生姜葱的香味盖住
问：炖鸡就放那一克盐够吗？
答：肯定够的，因为汤汁在锅内炖的时候会越来越少，这样口味就会越来越重 ， 等烧到汤汁变浓稠味道还会稍微有些咸就最佳了
问：为什么我炖出来的鸡块没有葱姜的香味呢？
答：可能是因为你葱姜放少了，要么就是生姜葱前期煸炒的不到位，你可以试试多加一些生姜葱 ， 一定要煸炒到生姜成焦黄或者颜色更深才行
——【红烧鸡之总结】——
一、炖鸡不同于其它红烧菜，因为炖鸡大多数人都会做，所以要想做出与众不同的红烧鸡 ， 那就要把生姜葱的香味炒到鸡块中，这样鸡块吃到嘴里也能唇齿留香
二、煸炒鸡块的时候底油一定要稍微多一些，这样也是后期炖出浓稠的汤汁首要条件，同时如果底油少了，出锅的鸡块就不够红亮也不够香
三、红烧鸡最后的收汁是尤为重要 ， 前期见汤汁不够粘稠 ， 可以用水生粉勾芡，但是勾芡变成浓稠的汤汁，肯定没有自然烧出来的醇
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