###其它资料参考###对于中国人来说，几乎没有什么是不能吃的 。就拿猪肉来说 ， 猪身上几乎没有不能吃的 。猪肉、猪脚、猪蹄、猪鼻子、猪尾巴、内脏就连猪的血都不放过 。那么有很多人都喜欢吃猪大肠 。在不爱吃的眼里，猪肠总有一股奇怪的味道，非常难闻 。但是爱吃的人眼里 ， 是又脆有好吃 。简直是美味的存在 。那么有的人在煮猪大肠的时候，发现，猪大肠煮着煮着，就会缩水了？那么该怎么煮才不会缩小呢？下面就教你一招，不会的可要学着点了！
首先在煮之前，一定要先清洗干净 。大家都知道 ， 猪肠是用于输送和消化食物的器官，有很强的韧性 。所以一定要处理干净 。平常我处理肠子的时候 ， 会在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次 。直到猪肠子洗干净之后，才会开始煮 。
接着就是把洗干净的猪肠子，在水里加入食用碱泡上20到30分钟 。这样可以保证煮出来的肠子不会缩水 。而且口感非常脆 。加上食用碱还可以去除猪肠子的异味 。食用碱在菜市场、超市都能买到 。可以说是非常的方便了 。要想让猪肠子不缩水，就要用碱水泡哦！
在煮猪肠子之前，是一定要焯水的 。焯水可以说是煮猪肠最重要的步骤了 。记?。卤３衷?0度左右，焯水到八成熟即可 。这样子的猪肠口感是最好的，吃起来有嚼劲 ， 煮的久了，就没有这么好的口感了 。吃猪肠不就是因为猪肠的嚼劲吗？猪大肠爆炒口味最佳 ， 趁热食用非常美味 。
这样子煮出来的猪肠就不会缩小了 。猪大肠有润肠治燥、补虚、止渴止血之功效 。看来猪大肠非常适合上火的秋天吃?。÷蛑泶蟪Φ氖焙颍詈迷谠缟下颍蚧乩吹闹泶蟪κ亲钚孪实?。尽量选择略粗的猪大肠，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜 。粗一些的大肠更有肉而且肉质会更有嚼头 。
###其它资料参考###1、煮大肠的时候可以加食用碱一起煮 。在煮猪大肠之前 ， 先用清水浸泡1-2个小时，之后将猪大肠浸泡在清水里面，然后在锅里面加入一些食用碱，然后一起进行炖煮，开大火煮开，之后转中小火进行熬煮，这样煮一个小时左右基本上就煮烂了 。
2、小贴士 在烹饪菜肴的时候 ， 如果菜肴不容易煮烂的话 ， 可以在烹饪的时候往里面加入一些食用碱，食用碱可以促进食物煮软、煮烂 。
相关经验推荐
- 你的名我的命歌词 你就是我的命歌词是什么意思
- 让我牵着你的手歌词，让我牵着你的手歌词歌谱
- 泡爪怎么弄
- 炸酱面的酱里什么菜
- 50的立方根是多少? 大家可以看看
- 文艺评论 《七人乐队》：有故事的人们终将与时间和解
- 无球训练的方法 篮球无球训练的方法简述
- 没有任何超能力，小丑 凭什么成为“最强BOSS”，就凭他的2个属性
- 阴米要蒸多久
- 整个电影圈都在安利！《漫长的告白》首映礼被赞“华语影坛久违的爱情片”