###其它资料参考###准备材料：红豆适量、食用碱适量、清水适量
操作步骤：
1、红豆用清水冲洗干净，放在容器中，加入热水后，盖上盖子浸泡2小时 。
2、泡好的红豆放入到锅中加清水，少许碱面，大火烧开 。
3、开锅后盖上锅盖，焖5分钟左右后关火，继续焖10-20分钟 。
4、煮好的红豆盛入碗中，直接食用即可 。
注意事项：
1、用开水泡豆子 。
2、煮豆子用碱面 。
3、煮锅换上高压锅 ， 豆子熟的更快 。
###其它资料参考###红豆煮不烂是因为没有提前浸泡 。
一般来说红豆煮之前需要提前浸泡十个小时以上，这样才比较好 。煮红豆的时候，一定要选择保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。想要让红豆煮的比较烂，这个时候还可以将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了 。
煮红豆的技巧
煮红豆前可以将红豆放入冰箱冷冻室十分钟左右，原理就在于热胀冷缩 ， 红豆经过吸水达到膨胀期，再经过冷冻 ， 红豆中的纤维组织就会被冻硬，再经过热水的煮沸，是很容易煮烂开花的 。
煮红豆的时候可以加入小苏打 ， 原理就在于，小苏打可以产生气泡 ， 有利于红豆在沸水中不停地翻滚，受热面更均匀 ， 等待煮开后，盖上盖子，转入小火闷上五分钟，当打开看的时候，红豆软烂开花，汤色红润 。
###其它资料参考###红豆煮不烂大部分是因为没有提前浸泡 。一般来说，红豆煮之前，需要提前浸泡十个小时以上，这样才比较好 。煮红豆的时候 ， 一定要选择保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。
想要让红豆煮的比较烂，这个时候还可以将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮 ， 就非常容易煮烂了 。此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透 。
红豆如果没有经过浸泡直接煮，是非常难烂的，可以先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，再取出来煮，效果会好很多 。
红豆可以在凉水或者是温水中浸泡一晚上 ， 浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很容易烂了 。
【怎么把红豆煮熟不煮烂】 红豆煮好以后，可以放在锅中等一段时间，这样煮出来的红豆就比较容易烂，效果也更好 。煮出来的红豆如果吃不完，一定要存放在冰箱中，这样不容易变质 。
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