(2) 10-15分钟后 ， 换到一个浅口稍有肚的盘子里（浅口蒸起来比较容易均匀受热，但口太浅盛不住汤） 。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上 。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水），然后放把盛肉的盘子放在上面，盖盖子 。注意看锅里的水，不要煮干了 。大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里 。继续蒸 。
(3)小火大概半小时 。好了 。可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘 。
参考资料：蒸牛肉_百度百科
###其它资料参考###需要蒸25分钟 。
准备材料：瘦牛肉 500g、蒸肉米粉 一碗、葱末 适量、姜末 适量、蒜末 适量、香菜 适量、花椒面 适量、豆瓣酱 一勺、红辣椒面 适量、盐 5g、糖 2勺、胡椒粉 适量、绍酒 适量、生抽 适量、香油 适量 。
一、第一步将准备好的牛肉切成大薄片，放旁边备用 ， 如下图所示 。
二、放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟 。
三、放入少许清水，将肉打散，再放入蒸肉米粉，如下图所示 。
四、然后用手拌匀，使每一片牛肉上都蘸满米粉，如下图所示 。
五、将腌好的牛肉放入笼屉中，进蒸锅足火旺气蒸25分钟 ， 如下图所示 。
六、撒上蒜末、香菜、红辣椒面，这样蒸牛肉就已经做好了 。
###其它资料参考###1、蒸牛肉的时间具体要看牛肉的部位和厚薄程度 ， 如果牛肉比较薄大概蒸十分钟左右即可，如果厚一点可以考虑多蒸一会 。
2、蒸牛肉一点要蒸熟，因为肉类中多少都会有一些细菌或者是微生物 ， 只有充足的时间才能够达到杀菌效果 ， 所以没有蒸熟的牛肉要避免食用的，以免给身体带来影响 。
###其它资料参考###1、大块牛肉用小火慢蒸的话，基本上40分钟左右就能完全蒸熟了 。大火的话时间会短一些，但是容易出现将肉蒸太老的情况，所以最好还是要控制一下火候 。
2、不确定牛肉熟没熟可以打开盖子用筷子戳一下 。容易戳下去并且有弹性就可以了 。
###其它资料参考###1、蒸牛肉不需要太长期 ， 一般是15-20分钟,蒸的时间太久会造成牛肉肉质的衰老,不易咬合 。
2、牛肉带有丰富的蛋白质食物和矿物铁,能够提高免疫力、补铁、补血,并且蒸也是对身心非常健康的烹饪方法 。
###其它资料参考###锅里水沸腾后蒸8分钟即可熟 。
准备材料：牛肉 300克、榨菜 1包、酱油 1勺、淀粉 适量、葱花 适量、姜丝 适量 。
一、第一步牛肉洗净切薄片，放碗里，如下图所示 。
二、碗里加入淀粉抓匀，如下图所示 。
三、放入准备好的姜丝，如下图所示 。
四、再放入榨菜拌匀 ， 放旁边腌制20分钟，如下图所示 。
五、腌制好后放入盘中，如下图所示 。
六、蒸锅煮沸水放入牛肉蒸8分钟，如下图所示 。
七、8分钟后撒点葱花，出锅，这样蒸牛肉就已经完成了 。
###其它资料参考###1.大块牛肉用小火慢蒸的话，基本上40分钟左右就能完全蒸熟了，大火的话时间会短一些，但是容易出现将肉蒸太老的情况，所以最好还是要控制一下火候 。
【牛肉片要蒸多久才会熟】 2.不确定牛肉熟没熟，可以打开盖子用筷子戳一下，容易戳下去并且有弹性就可以了 。
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