2.一定要用不粘锅 。
3.奶粉全脂、脱脂都行 。
4.我家的已经放在室温下放了二个月还没问题 。
###其它资料参考###牛轧糖的做法有两种 ， 而这两种做法需要的原料都不一样 ， 棉花糖版的需要准备棉花糖、黄油、奶粉、坚果、蔓越莓就可以了 。熬糖版，需要准备鸡蛋、水怡或麦芽糖、海藻糖、白砂糖、奶粉、黄油、坚果 。做牛轧糖需要准备的材料只需三种:黄油30克，棉花糖200克，奶粉80克，花生碎，葡萄干 ， 坚果 ， 黑芝麻 ， 蔓越莓干（根据自己口味准备材料）
将熟花生的外壳去掉 ， 只剩下花生仁，如果用的生花生，记得将它炒熟，或者是用微波炉叮熟 。当然除了花生 ， 还可以用杏仁等其他坚果来制作牛轧糖 。口味多种多样!杏仁配牛轧糖 ， 正好综合了行人的微苦味道，又减少了牛轧糖的甜腻味，奶粉溶化后放入花生碎 ， 关火，就像和面一样按压 ， 出锅放到硅胶垫上整形，稍微晾凉后切，但是不能在硅胶垫上切
先把那个棉花糖放在锅里面加热融化之后，把花生米放到里面去翻动一下，把花生米都融入到棉花糖里 ， 再放一个干净的案板上面把它摊平摊到你想要的厚度，然后等它稍微凉一点，给他切一块一块的，到最后等它凉了就成型啦，搅拌均匀下入坚果，蔓越莓，混合均匀，出锅倒入烤盘整形，切块 。注意 ， 全程要小火，炒糖不能变色，变色了就会特别硬，
奶粉可以用全脂的 ， 比较香，无糖的话，适合不太爱吃甜的，因为棉花糖已有甜度了，个人喜欢全脂的 。.奶粉跟棉花糖融为一体，立马加准备好的干果 。（必须不含水 ， 否则不容易成型 。）常用花生米，巴达木 ， 葡萄干，瓜子，蔓越莓····随心而来，搅拌均匀至平整板面建议加吸油纸，或者用专业不沾烘焙累平盘哦 。
###其它资料参考###主料：花生米100克、黑芝麻10克、全脂奶粉100克、黄油35克、纯白棉花糖160克 。
辅料：糯米纸40张、糖纸40张
花生牛轧糖的做法
1、把做牛轧糖的食材备齐备齐称重 。
2、锅烧热后先把黑芝麻，小火慢慢炒出香味，盛出备用 。
3、同样的方式，把花生米也小火炒熟盛出 。
4、把炒熟的花生米去皮后，一掰两半 。
5、把软化好的黄油放入锅中，小火慢慢炒至融化 。
6、把融化好的黄油 ， 均匀地摇匀整个锅底 。
7、这个时候把棉花糖放入锅中 。
8、继续用小火慢慢翻炒，直至棉花糖全部融化到黄油中 。
9、这个时候加入全脂奶粉，用锅铲快速翻炒至所有食材融入到一起 。
10、锅中倒入花生米和黑芝麻 。
11、继续小火快速 ， 用锅铲翻拌均匀后关火 。
12、趁热把炒好的食材放入模具里，带上手套快速整成自己喜欢的厚薄程度 。
13、待芝麻花生糖放至微微变得有点余温时，用刀先切成1厘米左右的长条 ， 再切成4厘米左右的大小块 。
14、把切好的芝麻花生糖，先裹上一层糯米纸 。
15、外面再裹上自己喜欢的糖纸，两头用手卷紧就可以了 。
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