操作步骤：
第1步:选择新鲜的翅中或翅根 ， 如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入 。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收） 。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好 。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右 ， 烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟 ， 这样可以使其表皮颜色焦黄诱人 。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右 。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤 ， 还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮
###其它资料参考###在做烤翅之前先将材料都备齐，食材的量也很重要，烤多少鸡翅就准备多少的食材 。先是挑选新鲜的鸡翅中，买回去的鸡翅中要冲洗干净，接着是做好花刀 ， 这样在腌制的时候可以更加入味 。准备好的鸡翅中沥水，然后放在大碗里面备用 。
准备好的鸡翅还需要腌制一下，根据个人的口味添加适量的调味料 。主要是加入适量的奥尔良鸡翅粉 ， 接着是加入适量的水，水量不要太多 ， 加好之后直接拌匀就可以了，这样腌制出来的鸡翅能更加入味 。可以带上一次性手套 ， 然后将鸡翅和腌料抓匀，之后再盖上保鲜膜 ， 放在冰箱里面冷藏1到2个小时就可以了 。
等到腌制好之后，将鸡翅取出来放在烤箱的炸网上，鸡翅上面需要刷一层油，不要刷的太多，只要刷少许的一层油就可以了 ， 这样可以很好的锁住水分，这样准备工作就算是完成了，接下来就是烤鸡翅的时间了 。将准备好的烤网放在烤箱的最上层，但是要在下面的烤盘上铺一张油纸，这样可以更好的接住鸡翅油 ， 烤盘清理起来也会更加方便当然烤箱的使用方法也很重要，要设置合适的时间和温度来烘烤鸡翅，透过烤箱的玻璃板，就可以看到鸡翅烤的程度 。
###其它资料参考###1、奥尔良烤鸡翅腌制要十小时 。
2、奥尔良烤鸡翅做法：材料：鸡翅、奥尔良烤翅腌料、蜂蜜、白芝麻 。鸡翅用水洗干净，沥干水分，用叉子或者牙签在表面扎孔，更好入味 。鸡翅碗里加入奥尔良烤翅腌料，用筷子将鸡翅搅拌均匀 。搅拌均匀后放入冰箱冷藏10小时以上，腌制入味 。腌好的鸡翅铺烤架上，放入预热好的烤箱，中层180度20-30分钟 。小碗里加一勺蜂蜜，一勺清水 ， 搅拌均匀成蜂蜜水 。烤鸡翅的时候中途翻个面，两面翻烤 。烤大约15分钟的时候两面刷蜂蜜水，继续烤 。快出炉的时候表面撒白芝麻，再烤1或2分钟即可 。
