这里告诉大家一个小秘诀，空心菜快炒好的时候，沿着锅边淋一点点的白醋，翻炒几下再起锅 ， 这样炒出来的空心菜，颜色会特别碧绿而且口感也会更加清爽 。
###其它资料参考### 空心菜是夏天餐桌上常见的蔬菜，那么怎样炒空心菜好吃而且颜色又翠绿好看呢？下面我们就来了解一下吧 。
工具/材料空心菜，蒜米，白酒，油，盐
01空心菜洗净后摘断备用，不用控干水分 ， 炒空心菜一定要菜里有水分 ， 这样炒出来的菜才不会干巴巴的 。蒜米拍碎备用 。
02等热锅后倒入植物油，放入蒜米炝锅，然后再倒入空心菜翻炒，这样炒出的菜有蒜香 。
03在空心菜翻炒了几下之后，倒入一点点白酒，这样做可以让空心菜不变色，保持翠绿的颜色，卖相更好看 。
04 【空心菜怎么做不变色】 再翻炒一两分钟后，等空心菜七八成熟了 ， 再撒入适量盐，翻炒几下等盐充分入味就可以直接出锅啦 。
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