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湖北的发糕能放多久( 三 )

生活百科发糕


在制作黄米糕的时候，为了保证黄米糕香浓气息及细腻爽滑的口感，每一步都必须到位，更有一些事项是我们不得不注意的 。
首先是黄米的挑选 。必须要挑选质地优良的大黄米，这样才能保证黄米原有的香气，并且营养价值高一些 。
其次是黄米糕的制作过程：
在制作蒸黄米糕时，我们要注意下面几点：
1、蒸黄米饭用的水一定要适中 ， 多了会让黄米饭变得十分绵软 ， 影响口感；少了会让黄米饭变得很硬 ， 不利于我们后续的工作 。
2、在蒸好的黄米饭中加入糖和奶粉时不宜过多，以免吃起来会很腻 。
3、用来给黄米糕定型的模子一定要干净，都在会影响到人体健康 。
在制作油煎黄米糕时，我们要注意：
1、黄米面中加入的水不宜过多或是过少，必须是刚好能调成浆的量 。
2、煎锅中的油最好是没过锅底，这样在煎的时候能够让黄米糕受热更均匀 。
3、煎黄米糕的的火候不宜太旺，焦了就不好了；火太小的话又不宜煎熟 。

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