买莲子的时候，不能粘得太白 。它们看起来不错，但是它们可以漂浮在水面上，所以即使你用气功，它们也不会柔软！不能太黄 。只是不新鲜 。如果里面有黄色和白色，就不会有霉味 。首先要注意的是，有些莲子不能煮，这可能与质量有关 。如果第二年莲子是老产品，就更可能煮不开，另外，要注意莲子游动的时间 。浸泡10分钟左右就可以了，先把莲子放冰箱里冷藏一天，然后拿出来煮 。煮莲子容易 ， 煮得又滑又全 ， 不需要高压锅 。把它煮五分钟 ， 关火 ， 在炉子上煮 。当锅有点冷的时候，把它烧开 。重复三次就行了 。
其实，这种方法是最常用的方法 。它把莲藕擦洗去皮，切成块备用 。为了避免莲藕氧化发黑，我们准备了一碗，放在莲藕里，加入适量的水和一些盐，让莲藕在盐水中浸泡一会儿，然后讨论如何像湖北人一样用蜡粉做莲藕 ， 他从小就吃藕膏排骨汤，偶尔去菜市场买藕 。卖莲藕的菜摊客气地问：莲藕是用来炒的还是用来煮清汤的？当你知道目的的时候 。
###其它资料参考###可以热莲子粥 。
加热时，需要把粥放在微波炉专用的容器中，再放入微波炉里面加热 。加热时间可以根据具体情况来定，如果食物比较多，时间可以设置长一些 。使用微波炉时要注意，不能用普通的塑料容器 ， 因为塑料材质不耐高温，加热时容易变形 。而且塑料材质在高温下会释放有毒物质，危害健康 。
###其它资料参考###【莲子放微波炉多久能熟】莲子煮30分钟以上才能熟 。
莲子质地坚硬，煮莲子一般煮半个小时就可以煮熟了 ， 但是莲子煮熟后口感还不是很好，还需要多煮煮，将其煮烂 ， 将莲子煮烂用的时间会比较长，使用普通铁锅煮的话，一般是1~2小时左右 。如果是使用高压锅煮 ， 30~40分钟即可 。
想要莲子更容易被煮烂的话，那么在煮之前可以先将莲子放在清水中浸泡一段时间，使其内部吸饱水分之后再煮 ， 这样莲子就会更容易被煮烂了 。或者将泡好的莲子放在冰箱中冷冻一会儿，这样莲子中所含的水分就会结成冰晶而刺破细胞膜，在煮的过程中就会更容易被煮烂了 。
莲子中含有大量的淀粉，没煮熟的时候其质地相对来说比较硬，吃起来比较脆，被煮熟之后，其中的淀粉就会发生糊化反应，莲子的质地也会变得软糯 。如果莲子吃起来还比较脆的话，建议将莲子继续放回锅内小火炖煮，或放在电压锅里面压5-10分钟左右，这样莲子就能很快被煮熟、煮软了 。
###其它资料参考###莲子要煮多久
是这样的，第一步：去心莲子洗净后应该用70-80度的水浸泡一夜（6-12小时），还有个更简单的方法莲子放在保温暖瓶中倒入80度热水，泡一夜 。然后第二天把莲子放入容器内用水刚刚没过，然后上蒸锅蒸1-2个小时左右肯定就没问题了！鉴定标准就是莲子开裂起沙，吃起来软糯，无硬心 。蒸的好处有以下几点，第一、蒸的时候水不会沸腾 ， 减少水的对流翻滚使莲子的营养大量渗入水中 。第二、蒸汽温度比沸水要高 ， 加速熟化速度 。第三、蒸制用水少，刚刚没过莲子即可，所以营养流失更少 。希望对你有所帮助！
莲子要怎么煮才能煮熟?
专家级的回答
1 先用凉水泡一晚
2 凉水凉锅下莲子开火煮
3 不加任何东西
4 烧开3分钟关火等半小时后在开火煮
这样反复几次就好了又省电又省事
煮好以后可以加糖蜂蜜啥的
如果上述方法还不 好用只能用高压锅了
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