用低温方式烘焙，可以把水份完全烤干 ， 成品口感松脆 。
###其它资料参考###材料：面粉、豆沙、鸡蛋、泡打粉、糖粉、小苏打、油等
做法：
1.面粉加水、糖粉，揉成团 。
2.加入泡打粉、小苏打、鸡蛋、油,混合均匀 。
3.面团采用切压拌的方法拌匀，以避免面团出筋（影响膨松），注意面团合匀后是非常稀的，而且粘手，此时可在手上粘适量的干粉；
4.将豆沙分块、压偏，备用；
5.将面团均匀分成小块搓圆、压平后 ， 将豆沙包入；
6.表面刷蛋液入炉，以170度烤约10分钟，取出再刷一层蛋液，烤至金黄即可 。
###其它资料参考###原料：
中筋面粉200克，生粉10克，蛋白质粉20克
豆芽、土豆丝、胡萝卜丝、韭菜切段、韭菜黄等蔬菜
做法：
烙饼皮
1、中筋面粉200克，生粉10克，蛋白质粉20克拌匀加入开水用硅胶棒搅拌至呈絮状无粉状态
2、放在硅?垫子上揉成面团，分成30克小剂子，搓圆压扁 ， 二圆压一起（相压面各抹油）擀成约18公分
3、炒锅加热转小火下去煎至中间鼓起变透明转下一面再烙，全部烙好先盖好保温 。
饼馅
1、豆芽、土豆丝、胡萝卜丝、韭菜切段、韭菜黄切段、粉丝泡一下水捞起、芹菜葱蒜切段
2、全部炒热加入调料盛盘（此处皇后锅出镜，请鼓掌~~）
3、猪肉切丝用盐生抽料酒生粉鸡精腌制5分钟后炒熟起盘
食时取出饼皮（揭开为二张）夹上肉丝和各种配料包起配生菜叶即可
###其它资料参考###密封好回软以后更好吃
用料
面粉170克
糖粉55克
泡打粉3克
小苏打1.5克
奶粉5克
玉米油40克
水33克
蛋清1个
豆沙馅150克
蛋黄(刷面)1个
蜂蜜(刷面)3克
【蛋白饼怎么做】水2克
蛋清饼的做法
所有材料混合成面团，装入保鲜袋松弛20分钟 。
松弛好的面团称量平均分10个，每个35克包入15克豆沙 ， 按扁压平 。
表面刷蛋黄液（蛋黄用3克蜂蜜+2克水搅匀） 。
表面蛋黄液刷两次 ， 第一次刷了晾至不粘手再刷第二次 。可以用风扇吹一下
烤箱提前预热，入炉烘烤 ， 上230度下 180度，时间10分钟 。
小贴士
糖粉自己调整 ， 豆沙最好选用低糖的
1、面团揉匀就可以，时间过长以免起面筋 。
2、烤好的蛋清饼冷却后会有点硬，要把 它密封包装起来，摆上一天就会回软了就非常好吃
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