2、把浸泡好的黄豆放入石磨或浆渣分离机，一边添加黄豆一边添水，在出浆口接个桶 ， 接上分离出的豆浆 。
3、把分离出的豆浆，放在大锅里煮开，然后冷却 ， 冷却至80度时 ， 然后取少量卤水，把卤水倒入豆浆里搅拌搅匀 。
4、注意放卤水时一定不要放多，宁少别多，还有就是一定要搅匀，还有一定要搅匀后静置30分钟以上 。
5、搅拌后放置，大约过半个多小时可看到，大块大块的豆腐脑花出来了 。舀一碗豆腐脑花加上点酱油和葱花等调料即可食用 。
6、在家里做豆腐脑花 ， 如果没有浆渣分离机，可以用榨汁机代替，榨汁机里有个浆渣分离的功能，只要能浆渣分离 ， 有卤水 ， 做豆腐脑花就很容易 。
###其它资料参考###脑花炖豆腐是一道由熟猪脑花、豆腐、精盐、料酒、酱油、味精等做成的美食 。
材料：熟猪脑花400克、豆腐300克、八角1枚、姜片10克、蒜片15克、葱段20克、葱花30克、精盐、料酒、酱油、味精、色拉油各适量 。
做法：
1、熟猪脑花改刀成块；豆腐切成2厘米见方的块 。
2、净锅上火，注入色拉油烧热，投入八角、葱段、姜片、蒜片炝锅，烹入料酒、酱油，炒至出香味时，掺入清水，放入猪脑花、豆腐，用精盐、味精调好味，待炖至汤汁将尽时，出锅装盘，撒上葱花，即成 。
营养价值：
猪脑的营养价值很高，里边含有丰富的蛋白质，微量元素钙磷，而且也含有较多的对人体有益的胆固醇 。猪脑有益肾补脑的功效，而且还可以起到滋养肌肤的作用，对于肾虚的人群，猪脑能够强身健体 ， 在吃猪脑的时候可以炒着吃，也可以炖着吃 ， 对人体的健康有非常大的好处 。
###其它资料参考###用料
豆腐
脑花
猪绞肉
郫县豆瓣
干辣椒
花椒粒
花椒粉
小葱
酱油
胡椒粉
糖
水淀粉
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步骤 1
猪绞肉加酱油、胡椒、糖腌制 。入锅炒熟后盛出 。
步骤 2
锅中热油，炒香豆瓣酱 。炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开 。加适量盐调味 。
步骤 3
水烧开后 ， 加入已经切成小块的脑花，煮至快熟时加入豆腐 。
步骤 4
脑花和豆腐都煮好后 ， 倒入水淀粉，再煮开汤汁 。
步骤 5
盛出，撒上肉末、花椒粉、小葱 。
###其它资料参考###和老公去六合夜市吃零食，不小心点了一碗“猪脑汤” 。本来想说会有很浓的味道 ， 没想到这么好吃；回家后去猪肉摊问，一双猪脑才10块钱，这么便宜，马上买了两双回家做麻辣猪脑，加了辣椒和胡椒粉的猪脑一点腥味都没有 。吃了很多，吃的不够多 。最后汤渣是拌饭！
猪脑的常见做法，用形醒脑养脑，教你闻，全家吃不饱
4个新鲜猪脑 ， 150克豆腐 ， 60克豆瓣酱 ， 30克泡姜 ， 120克泡椒， 20克辣椒粉，100克火锅底料，10克白糖，1克辣椒，4瓣大蒜，20克老姜，3片香叶 ， 2个八角 ， 1个葱，10克盐，10克红辣椒
工作方法
提前准备好原材料
猪脑最好选择新鲜的猪脑 ， 不用冷冻猪脑也可以更换
将老豆腐切成0.5厘米厚的斜三角形块备用
如果不买新鲜猪脑，只能换成冷冻猪脑 。解冻猪脑后，用牙签剔掉表面的筋膜
挑完筋膜，猪脑就没那么别扭了，脑花也更精致了 。挑选筋膜时，尽量轻轻移动
切碎的大蒜和老姜；大葱切成约2厘米的段；把泡姜和泡姜切碎备用
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