首先准备南瓜1块（约200克这样子，具体可以视个人口味而定）、排骨6块、葱小许、姜小许、生抽3克、老抽3克、黄豆酱1汤匙、鸡精小许，我这个大概是一人份的 。先把排骨浸泡约半个小时，期间两次换水，这样是为了充分把排骨中的血水浸泡出来，再清洗一番 。
把葱姜洗净 ， 切碎备用；南瓜去皮 ， 洗净切块 ， 摆到盘子中 。在排骨中放入切好的姜葱、黄豆酱、生抽、鸡精、老抽（也可以不放） ， 拌匀后腌制20分钟 。然后在南瓜上放入拌好的排骨，放入到蒸锅，盖上盖子，开锅后蒸30分钟就可以了 。若是想要省点时，可以在煮饭时，顺便放上一个蒸笼蒸一下排骨?。?
这样做出来的排骨原汁原味 ， 十分鲜香嫩滑 ， 肉汁渗入到南瓜粒里更添香糯粉甜 。但有些人在拿排骨做菜时 ， 习惯焯一下水，去掉血水，这样的做法在做排骨汤时不错，但蒸排骨的话，这样蒸出来的肉比较老，难啃，所以还是要用浸泡法去血水，记得不要做错啦！
###其它资料参考###南瓜蒸排骨是一道营养菜肴 ， 适合春夏季食用，由用酱料腌制出来的排骨搭配甘甜的南瓜一同蒸制而成，口感丰富，营养全面，是我家餐桌上的常客 。
孩子从小就比较喜欢吃排骨 ， 虽然现在排骨的价格依然居高不下，孩子喜欢吃我就会经常给她做来吃，以前排骨喜欢和土豆一块炖，后来看到南瓜蒸排骨的教程 ， 感觉很不错 ， 荤素搭配，就试着在家自己做，没有想到孩子真的还特别喜欢吃，因为整个过程都不放油，所以非常健康，家里有小孩的可以经常给孩子做一下吃，下面给大家分享一下我的做法 。
材料
南瓜250克排骨250克蒜2瓣葱适量
料酒1勺蚝油1勺生抽1勺老干妈1勺
制作过程
1、蒜切末，葱切葱花 ， 排骨斩成小块，我是买时就让店家帮我斩的，用清水浸泡半小时去掉血水，再冲洗干净；
2、加入蒜末、料酒、蚝油、生抽、老干妈，抓匀腌制30分钟；
3、将南瓜去皮切成片，不要切太厚也不要切太?。獾谜羰旌蟛缓眉?，然后围着盘子摆放一圈，有剩下的就摆放在盘子中间；
4、将腌制好的排骨夹放在盘子的中间 ， 放入烧开水的蒸锅，大火蒸30分钟；
5、取出撒上葱花点缀即可 。
南瓜是一种营养价值比较高的食材，南瓜特别适合老人还有小孩子进行食用，消化效果好 ， 而且对身体还有帮助，南瓜中带有着各色人体所需要的元素，可以帮助身体促进新陈代谢，常食用还有减肥的好处 。
排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。另外排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松 。
这道菜把排骨一点也不油腻，南瓜香甜可口，特别适合老人和孩子吃，喜欢的朋友不妨在家里做一下，相信你家里人也会喜欢上这道美食的 。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
###其它资料参考###食材
主料
南瓜
350g
猪肋排
300g
辅料
豆豉
适量
蒜蓉
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤
1.蒜切碎，待用
2.生粉和豆豉待用
3.猪肋排，洗净 ， 用生粉和豆豉腌制半个钟头
4.小南瓜半个
5.掏空瓜瓤，皮洗净
6.用小刀在瓜肉上划花 ， 以便排骨的味能进入到南瓜中
7.锅内热蒜瓣
