红豆：红豆补心脏 。红豆被李时珍称为“心之谷” 。红豆含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，同时有良好的利尿作用 。
绿豆：绿豆汤是防暑佳品，绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效 。
黑豆：之所以黑豆可以乌发，黑豆含铁元素比一般豆类都高，多食可增强体质 ， 抗衰老 ， 令头发乌黑亮丽 。尤其值得推荐的是 ， 黑豆泡醋很补肾 。（ 最佳吃黑豆的时间是17:00-19:00） 大豆可以润肤：多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收，也可润泽皮肤 。所以说女人应该终生不离豆 。也就是说女人应该坚持天天吃豆，不仅是黄豆，而且还应该搭配黑豆、绿豆、红豆各种颜色的豆一起吃，这样可以促进雌性激素的分泌从而达到抗衰老、美容推迟更年期，甚至会没有更年期！只有解决了内在的问题皮肤才会好起来，而不是靠每天用昂贵的化妆品就可以保持年轻的！
豌豆：中医认为，豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品 。中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载 ， 因此 ， 哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量 。此外，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃 。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用 。
豇豆：豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种 。长豇豆即我们说的长豆角，常作为蔬菜食用；饭豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅 。中医认为，豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效 ， 特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用 。
芸豆：芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效 。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素 ， 还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用 。吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒 。
黑豆：中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用 。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入各种调味品食用 。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品 。
蚕豆：蚕豆性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用 。但蚕豆不可生吃，也不可多吃 ， 以防腹胀 。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治 。
鹰嘴豆：与其他豆类相比 ， 鹰嘴豆的食疗作用特别突出 。它盛产于中国新疆，因豆子的外形酷似鹰头而得名 。它有止泻、解毒、强身等作用，富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，有降血糖的作用，还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病 。此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子，有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥 。
豆类的经济价值较高，由于其中多数种类的种子含有丰富的蛋白质，是人类和牲畜蛋白质营养的重要来源 。有些豆类如大豆、落花生和四棱豆除有丰富的蛋白质以外，还含有大量可食用的油脂 。许多豆类种子的蛋白质含量在20～40%之间 ， 少数可达40～60% ， 其蛋白质含量比谷类高 2～3倍，比薯类高5～10倍 。此外，豆类的茎秆和枝、叶也富于蛋白质，通常可达8～14%,而谷类秆、叶含蛋白质仅有4～6%，所以豆类的茎、叶又是营养价值较高的饲料和优良的绿肥 。新鲜的豆荚、种子和茎、叶还含有几种维生素 ， 为富有营养的蔬菜及牲畜青饲料 。
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