###其它资料参考###那么红烧肉怎么做才能软烂而不油腻呢？
第一步：做红烧肉的五花肉要选带皮五花 ， 红白相间的口感最好，如果非红白相间，白肉多了太腻，红肉多了不香，所以选肉也很重要 。先把肉清洗干净，如果猪皮带有猪毛，一定要先处理猪毛，否则太影响口感了 。
第二步：把五花肉切成大约3厘米左右的方正大块儿，锅内加适量水 ， 凉水下锅焯水 ， 肉块变色后撇除浮沫，捞出备用 。
第三步：这也是红烧肉香而不腻非常关键的一步，起锅加少量油，把五花肉倒入锅中煸炒出油，肉中的油被煸出来，吃起来自然就不油腻了，炒出来的油直接倒掉 。
第四步：另起锅，放入适量冰糖炒糖色，这是红烧肉颜色红亮好看的关键，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量热水搅拌均匀，趁热倒入五花肉锅中，中小火翻炒，让每块儿肉都裹满糖色 。接着放入香叶、八角、香葱，加适量料酒、老抽 。红烧肉好吃的第二个关键点，切记不要加水炖，只需要加一罐啤酒，啤酒不但可以去腥提香 ， 还会让五花肉变得更加软烂，以达到入口即化的口感 。盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中小火慢炖30分钟，最后大火收汁 ， 色香味俱全的红烧肉就做好了 。
###其它资料参考###红烧肉这样做才能软烂窍门
用料：五花肉250克，老抽，生抽，黄酒 ， 白砂糖，葱花做法：
1、五花肉切块，洗干净，晾干
2、点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后 ， 到一点黄酒 ， 在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了 。
3、到一汤匙老抽，二汤匙生抽 ， 然后让入凉水，水淹过肉就可以了 ，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了 ， 当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）
4、盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你 这个菜是越烧越咸的哦 。
5、最后直到汁水收干挂上酱了，再撒点葱花，就可以出锅了。
烹饪技巧：这道菜是靠肉本身的味道，所以五花肉一定要新鲜 。
###其它资料参考###导语：红烧肉这么做 ， 简单易上手，软烂入味，分享详细做法 ， 快来照着做
猪肉一直是很受欢迎的一种肉类 ， 如今价格便宜了，想怎么吃都行 。猪肉的做法多种多样 ， 其中红烧肉最招人喜欢，一道超级解馋的菜肴，我家每次馋肉的时候，我都会去买一块上好的五花肉 ， 把它做成红烧肉，大人孩子都爱吃 。我想大多数人都很爱吃吧，那么不妨学着做 ， 想吃了不用去饭店买 ， 自己动手做更实惠 。
哥哥很喜欢吃红烧肉，不过他不会做，认为很难，所以每次想吃都直接去饭店买 ， 一份红烧肉至少要五六十块钱，却没有几块，一个人吃还行，一家人吃的话就显得不够吃了，实在不划算，如果自己做，买两斤肉可以做一大锅 。
其实做红烧肉没有那么困难，在家做没有那么多讲究，只要做出软烂的口感，香浓的味道就可以了 。
有人做的红烧肉太甜 ， 有的太苦，有的太硬，有的不够入味 ， 有的太油腻 ， 有的不香，这些情况都说明做失败了，给大家分享一个做法，新手朋友试试看 。
红烧肉这么做，简单易上手，软烂入味，分享详细做法，快来照着做！下面我来给大家分享具体做法 ， 还有一些注意事项，大家仔细看看，今后自己做多注意一下 ， 并多做几次，熟能生巧 ， 然后再慢慢做得更加精美 。
