制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油 ， 混合拌匀，揉至成面团，将面团下25克面剂，按扁包入豆沙馅 ， 捏成圆形饼坯沾上白芝麻(备用) 。
做法：将平锅烧热淋入油 ， 摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟 。
特点：外香里软，甜糯可口 。
13、菊花酥
面粉150克，酥油50克，糖20克，水70克，豆沙馅300克 。
制法：将面粉扒个环形面窝，将酥油，糖粉，水充分乳化，放入面窝中揉制成面团饧10分钟 。(250克面需125克油酥)
油酥：低筋面粉100克，酥油50克 。
做法：将油酥包入水油面团擀成长方形 ， 顺长卷起成长条形，下每25克一个面剂，按扁包入豆沙馅 ， 捏成圆形小条用剪开的断面朝上放烤盘190度，烤赔约15-16分钟即可 。
特点：造型美观，口感香酥，老少皆宜 。
注意：用冷水和面需饧面二个小时以上 。
烤制：上铛为220度，下铛为200度，需烤22分钟，炉温为180度
14、糖酥饼
原料：面粉500克，酵母1.5钱，泡打粉2钱，乳化剂少许 ， 温水适量，白糖100克，油少许，熟芝麻50克，青红丝适量，香油，面粉少许 。
制法：将面粉倒在案板上扒个环形面窝，用温水将酵母 ， 泡打粉溶化放入面窝中揉至成面团饧10分钟，将白糖，油面粉，熟芝麻，青红丝，香油混合拌成糖馅即成 。
做法：将饧好的面团抹少乳化剂擀匀，包入油酥 ， 擀成长方形顺长，卷起成长条形下每25克一个面剂，按扁包入糖馅擀成椭圆形小饼，将平锅烧热刷上油将饼放入各至成熟即可 。
15、金丝饼
原料：面粉500克 ， 温水300克，精盐，碱少许，香油适量 。
制法：将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约30分钟 ， 将饧好的面团搓成长条，用抻面的方法 ， 抻成细面条，刷上油分成10份，再将每份盘起来稍按成圆饼，平锅上火 ， 烧热淋入油放入饼用中火烙至上色时油煎至枣红色取出用净热温布包上焖一焖(上屉蒸一分就好)打开用手搓开即可 。
特点：美观大方，香软适口 。
注意：饧面需二个小时以上 。上条一反一正(上剂需要5-10分钟) 。
16、蔬菜饼
原料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，盐12克 ， 色拉油30克 ， 热开水100克，水50克，蔬菜50克 。
制法：将高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，盐，色拉油 ， 热开水混合拌匀，晾凉揉成面团，再加入蔬菜即可 。
做法：将面团搓成长条下50克一个面剂 ， 按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成，放入平锅中烙至成熟即可 。
特点：美观大方 ， 香软适口，咸香味美 。
17、三鲜炒面
原料：面条500克，素熟鸡肉30克，素海参30克，素虾仁30克，油菜60克，豆油，花椒水 ， 精盐 。素味精，姜丝，鲜汤适量
制法：将面条用开水煮熟捞出，用凉水过凉，控干水分待用，将素海参 ， 素虾仁，素鸡肉切成片，油菜切成段，将菜加姜沫，加酱油，花椒水，精盐 ， 纯素高鲜味精，添适量鲜汤，再将面条倒入锅内拌，炒至炒干水份即可 。
特点：面条软滑，口味鲜香 。
18、灌汤包
原料：面粉500克，清水300克，素肉馅350克，精盐10克 ， 姜沫15克，素高鲜味精7克，高鲜汤250克，花椒水适量，芝麻油50克 。
工艺流程：和面---揉面---搓剂---下剂---制皮---上馅---成型---成熟 。
特点：皮薄馅嫩 ， 汁多味美 。
相关经验推荐
- 梦到冰箱什么意思，梦到了冰箱
- 梦到生病是什么意思，梦到生病是什么意思解梦
- 梦到奔跑什么意思 梦到奔跑什么意思周公解梦
- 马肉不能与什么一起吃
- 什么茶可以做奶茶
- 芒果可以切成什么花样
- 红茶对女人有什么好处
- 面条放什么菜
- 木耳炖排骨怎么做好吃又营养
- 2月3日是什么星座 2月3日的星座